John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບສະເຕັກ tomahawk:
- 2 ປທຊ. ສະເຕັກ Tomahawk
- 20 g ເນີຍ
- 2 ປທຊ. ຫົວຜັກທຽມ
- 2 ປທຊ. ງອກ Rosemary
- 3 tbsp ເກືອທະເລຫຍາບ
- 3 tbsp ພິກໄທສົດ
- 5 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
ສໍາລັບຕ່ອນມັນຕົ້ນຫວານປີ້ງ:
- 4 ປທຊ. ມັນຕົ້ນ
- 4 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ
ສໍາລັບ coriander pesto:
- 100 g Coriander
- 70 g ໝາກ ພ້າວ
- 90 g ແກ່ນແປ້ງ
- 1 ປທຊ. ໝາກເຜັດ
- 4 ປທຊ. ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ປທຊ. Lemon
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ເກືອ
- ນ້ໍາ
ສໍາລັບ chimichurri ໄດ້:
- 115 ml ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 2 tbsp ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 30 g parsley ກ້ຽງສົດ
- 3 ປທຊ. ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ປທຊ. ໝາກເຜັດ
- 1 tsp Oregano
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ
ສໍາລັບ guacamole ໄດ້:
- 5 ປທຊ. ອະໂວຄາໂດ
- 2 ປທຊ. ຫິມະ
- 2 ປທຊ. ໝາກເລັ່ນ Beefsteak
- 1 ປທຊ. ຫົວຜັກທຽມ
- 2 ປທຊ. ປູນຂາວ
- 2 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 tsp ໝາກ ເຜັດຂົມ
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ
- ນ້ໍາ
ສໍາລັບ baguette ໄດ້:
- 400 g ຜົງ
- 1,5 tsp ເກືອ
- 0,25 tsp ເຊື້ອລາແຫ້ງ
- 320 ml ນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາ
- ສໍາລັບ baguette, ເອົາ flour, ເກືອແລະເຊື້ອລາແຫ້ງໃນໂຖປັດສະວະແລະປະສົມ. ຕື່ມນ້ຳ ແລະ ປະສົມໃສ່ໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີຈຸດແຫ້ງແລ້ງອີກ. ຫ້າມໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ!
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍ foil ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12-16 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle flour ເທິງຫນ້າວຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ເລື່ອນລົງເທິງຫນ້າວຽກ. ໃນປັດຈຸບັນແບ່ງ dough ເປັນສາມສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະປະກອບເປັນສາມ baguettes. ເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ baguette ແລະປ່ອຍໃຫ້ຂຶ້ນຢູ່ທີ່ນັ້ນຈົນກ່ວາ batter ຕື່ມ mold ໄດ້.
- Bake ໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ທີ່ 250 ອົງສາຄວາມຮ້ອນເທິງ / ລຸ່ມສຸດ rack ກາງສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ເພື່ອອົບ baguettes ໃຫ້ crispy ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເອົານ້ໍາຈອກນ້ອຍໆໃສ່ເຕົາອົບ.
- ສໍາລັບ coriander pesto, ຕັດປະມານ coriander ລວມທັງກ້ານໃບ. ບີບໝາກນາວ ແລະ ຟັກດ້ວຍມືປະສົມກັບຫົວຜັກທຽມ, ໝາກພ້າວ, ໝາກນັດ, ຫົວຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ. ຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກສອງບ່ວງແລະສືບຕໍ່ຟັກຈົນກ່ວາການປະສົມສີຄີມ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນມະກອກຕື່ມອີກຖ້າທ່ານມັກແລະລົດຊາດດີດ້ວຍເກືອ.
- ສໍາລັບ guacamole, dice avocados, shallots ແລະຫມາກເລັ່ນ. ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມຜັກທຽມກົດດັນ. ຕື່ມນ້ໍາປູນຂາວ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອ, pepper ແລະ flakes ຫມາກພິກ. ຟອກດ້ວຍປູນໃຫຍ່ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນສີຄີມຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ແລະຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນບາງຖ້າຈໍາເປັນ.
- ສໍາລັບ chimichurri, ຟັກໃບ parsley ແລະຫມາກພິກ pepper pitted. ກົດຫົວຜັກທຽມແລະປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າກັນ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອ steep ຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ.
- ສຳລັບຫົວມັນຕົ້ນທີ່ປີ້ງແລ້ວ, ລ້າງມັນຕົ້ນຫວານ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ຕັດເປັນຕ່ອນໜາປະມານ 1.5 ຊມ. ຖູດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ 200 ອົງສາເຊນຊຽດຄວາມຮ້ອນເທິງ / ລຸ່ມສໍາລັບ 20-30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນສີທອງ.
- ເອົາສະເຕັກອອກຈາກຕູ້ເຢັນກ່ອນໄວເພື່ອໃຫ້ສະເຕັກໄດ້ຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາກະກຽມ. ຂັດຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ.
- ຖ້າສະເຕັກບໍ່ຫນາກວ່າ 6 ຊມ, ຊີ້ນສາມາດຖືກນວດດ້ວຍເກືອທະເລຫຍາບແລະຫມາກພິກສົດ. ຖ້າຊີ້ນຫນາກວ່າ 6 ຊຕມ, ນວດພຽງແຕ່ດ້ວຍເກືອທະເລຫຍາບແລະຈືນສັ້ນໆທັງສອງດ້ານໃນແຊ່ຮ້ອນ. ຕື່ມ pepper ຫຼັງຈາກນັ້ນ.
- ດຽວນີ້ຊີ້ນຕ້ອງແຕ່ງກິນກັບຫຼັງໃນເຕົາອົບທີ່ 85 ອົງສາເຊນຊຽດ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບ, ຫັນ steaks ແລະອຸປະກອນກັບ thermometer ຊີ້ນ (ຢ່າຕິດໃກ້ຊິດກັບກະດູກ). steaks ຄວນສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມຫຼັກຂອງ 56-59 ອົງສາເຊນຊຽດ. ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງ 90-240 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຊີ້ນ.
- ທັນທີທີ່ອຸນຫະພູມຫຼັກໄດ້ບັນລຸ, ເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບແລະແຊ່ມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ. ເອົາມັນເບີກັບ sprigs ຂອງ rosemary ແລະຜັກທຽມກົດດັນໃນແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ froth. ຈືນສະເຕັກທັງສອງດ້ານ (ປະມານ 60 ວິນາທີຕໍ່ຂ້າງ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 5-10 ນາທີ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆດ້ວຍມີດແຫຼມເລີ່ມຕົ້ນຈາກດ້ານກົງກັນຂ້າມຂອງກະດູກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 371kcalທາດແປ້ງ: 20.2gໂປຣຕີນ: 4.7gໄຂມັນ: 30.5g
