Acrylamide ແມ່ນຫຍັງ? ອະທິບາຍໄດ້ງ່າຍ

Acrylamide - ມັນ​ແມ່ນ​ຫຍັງ?

• Acrylamide ແມ່ນໂມເລກຸນທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາເຄມີສໍາລັບສີແລະພາດສະຕິກ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ.
• ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, acrylamide ແມ່ນຝຸ່ນສີຂາວ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍສັງເຄາະ.
• ຢ່າງໃດກໍຕາມ, acrylamide ຍັງສາມາດຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເມື່ອອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຖືກຄວາມຮ້ອນ.

ອາຫານໃດແດ່ທີ່ພົບໃນ acrylamide?

• Acrylamide ສາມາດປະກອບເປັນເມື່ອອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຖືກຄວາມຮ້ອນ. ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນ, ມັນຖືກຜະລິດຈາກອາຊິດ amino acid asparagine, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນມັນຕົ້ນແລະເມັດພືດ. ້ໍາຕານເຊັ່ນ fructose ແລະ glucose ສົ່ງເສີມການສ້າງ acrylamide.
• Acrylamide ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 120 ອົງສາເຊນຊຽດ. ສູງກວ່າ 180 ອົງສາ, ປະລິມານຫຼາຍໂດຍສະເພາະຂອງ acrylamide ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ສານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍສະເພາະໃນລະຫວ່າງການຈືນ, ອົບ, roasting, roasting, ແລະປີ້ງ.
• ຜະລິດຕະພັນມັນຕົ້ນເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງແລະຊິບແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໂດຍສະເພາະ, ແຕ່ວ່າເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຈີ່. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງ, ie ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂອງແຫຼວ, ເຊັ່ນ: ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ. Acrylamide ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຊັ້ນນອກເປັນສີນ້ໍາຕານ.

acrylamide ເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

• Acrylamide ຖືກສົງໃສວ່າເປັນສານກໍ່ມະເລັງແລະໂຈມຕີ genome. ມາຮອດປະຈຸ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການພິສູດໃນການທົດລອງສັດ.
• ບໍ່ມີຫຼັກຖານວ່າການບໍລິໂພກເລື້ອຍໆຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍ.
• ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂໍ້ກໍານົດການນໍາໃຊ້ວ່າເນື້ອໃນ acrylamide ຄວນຈະຕ່ໍາທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.