John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Žaliosios arbatos kremas:
- 1 Vnt. Dujų kasetė
- 3 Vnt. Nulupti geriamieji kokosai
- 3 Vnt. Bananų lapai
- 3 Vnt. Mėtų šakelių galiukai
- 15 g „Matcha“ milteliai
- 500 g Maskarponė
- 90 g Cukraus pudra
- 20 g Kremas
Kokosų vandens gelis:
- 100 ml Kokosų vanduo
- 2 šaukštai Maizena išreikšti jausmu
- 30 g Cukrus
- 30 g Mirin (saldus ryžių vynas)
Tailandietiška sriuba:
- 400 ml Kokoso pienas
- 400 ml Plakta grietinėlė
- 6 Vnt. Kaffir liepų lapai
- 2 Vnt. Citrinžolės stiebas
- 1 Vnt. Tailandietiškas čili pipiras
- 150 g Cukrus
- 4 cm Imbieras
Azijietiškos salotos:
- 3 Vnt. Kumquat
- 2 Vnt. Pitaya
- 6 Vnt. Physalis
instrukcijos
- Geliui kokosų vandenį, cukrų ir miriną užvirinkite puode ir sudėkite su Maizena. Leiskite atvėsti.
- Sriubai visus ingredientus pakaitiname puode, citrinžolę supjaustome nedideliais gabalėliais, užvirus vieną kartą sumaišome rankiniu trintuvu. Įpilkite į espumos buteliuką ir įdėkite į jį dujų kasetę.
- Visus žaliosios arbatos kremo ingredientus sumaišykite šluotele.
- Salotoms drakono vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, o fizalį perpjaukite per pusę – kumquatą supjaustykite labai plonais griežinėliais.
- Norėdami patiekti, kokosą padalinkite nuo 2/3 iki 1/3. Iš pradžių didesnę pusę užpildykite grietinėle, tada želė ir vaisių salotomis. Papildykite espuma ir ant viršaus uždėkite mėtų šakelių galiukų. Lėkštę išklokite banano lapeliu, pravertu dangčiu ant jo uždėkite riešutą.
