John Myers
1. Vargu ar joks kitas maistas aprūpina tiek daug maistinių medžiagų kaip pienas. Aukštos kokybės pieno baltymai padeda auginti raumenis ir reguliuoja medžiagų apykaitą bei raumenų veiklą. Kalcis yra ne tik kaulų ir dantų statybinė medžiaga, bet ir atlieka svarbų vaidmenį deginant riebalus. Nauji tyrimai įrodo: 1 gramas kalcio per dieną (randamas 1/2 litro pieno arba dviejuose puodeliuose jogurto) sumažina kūno masės indeksą iki 15 procentų.
2. Jei neinate reguliariai apsipirkti, galite nedvejodami naudoti UHT pieną. Jei jums nepatinka pieno skonis, rasite alternatyvą su ESL (Extended Shelf Life). Jo galiojimo laikas yra apytiksliai. tris savaites ir, palyginti su UHT pienu, vitaminų prarado tik 10, o ne 20 procentų. Galiojimo laikas visada nurodomas neatidaryta pakuotėje. Po atidarymo kiekvienas pienas puikiai tinka 3-4 dienoms ir priklauso šaldytuve.
3. Probiotinės jogurto kultūros buvo specialiai auginamos, kad atlaikytų virškinimo sulčių ataką, todėl puikiai tinka žarnyno florai atkurti, pavyzdžiui, po antibiotikų terapijos. Kad bakterijų padermės kolonizuotų jūsų žarnyną, turite likti ištikimi vienai jogurto markei (ir iš esmės vienai bakterijų padermei). Kasdien suvartojama 200 gramų – vos nustojus, poveikis sveikatai išnyksta.
4. Išrūgos iš tikrųjų yra sūrio (saldžiųjų išrūgų) arba varškės (rūgščių išrūgų) gamybos šalutinis produktas. Tik 24 kalorijos 100 gramų neriebios išrūgos idealiai tinka tiems, kurie nori pasirūpinti savomis. Tačiau daugelyje išrūgų gėrimų yra saldiklių ir cukraus, kurie be reikalo padidina kalorijų kiekį. Jei nemėgstate grynų išrūgų, turėtumėte sutrinti šviežius vaisius ir sumaišyti.
5. Visiems, kurie atkreips dėmesį į savo formą, pravers neriebūs pieno produktai. Taip sutaupoma apie 20 gramų riebalų litre ar kilograme, tačiau jame taip pat yra vitaminų ir mineralų. Būkite atsargūs bandydami susilaukti vaikų: Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos atliktas tyrimas parodė, kad moterims, kurios daugiausia valgė neriebų jogurtą, ovuliacija nepasireiškė dažniau.
6. Apie 15 procentų vokiečių kenčia nuo pieno cukraus netoleravimo (laktozės netoleravimo). Jiems trūksta fermento, skaidančio laktozę. Rezultatas: skausmingas vidurių pūtimas ir padidėjęs jautrumas infekcijoms. Paprastai jie toleruoja jogurtą, kefyrą, varškę ar sūrį, kuriame daugiausia suskaidyta laktozė. Nukentėjusieji taip pat turėtų taupiai suvartoti jau paruoštą maistą: kepimo mišiniuose, traškiuose duonos gaminiuose ir jau paruoštuose valgiuose laktozė naudojama jos nedeklaruoti.
7. Ar jums sunku ryte pajudėti? Tada vakare reikėtų išgerti stiklinę pieno. Olandų mokslininkai išsiaiškino, kad aminorūgštis triptofanas pagerina miego kokybę ir padidina darbingumą ryte. Dar daugiau jo yra koncentruotame kietajame sūryje, pavyzdžiui, parmezane.
8. Pieno produktai gaminami ne tik iš karvių: pavyzdžiui, avies piene, palyginti su karvių pienu, yra maždaug dvigubai daugiau riebalų, tačiau jis yra geriau virškinamas ir suteikia daug kraują formuojančio vitamino B 12, kuris kitaip yra. beveik tik mėsoje. Taip pat unikalus yra oroto rūgšties kiekis, kuris, kaip teigiama, padeda nuo migrenos ir depresijos. Ožkos pieno sudedamosios dalys yra panašios į karvės pieno produktų, jame mažiau riebalų, bet ir mažiau pieno baltymų.
9. Verta siekti brangesnio ekologiško pieno: tyrimai parodė, kad laimingų ekologiškų karvių piene yra tris kartus daugiau konjuguotų linolo rūgščių (CLA), kurios slopina vėžį ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto. Įprastas maistas patenkina tik pusę dienos poreikio, papildymui pakanka 0.4 litro ekologiško pieno.
10. Sūris uždaro skrandį: Jei į žarnyną patenka daug pieno riebalų, jis išskiria tokias medžiagas kaip cholecistokininas, kurios ilgiau išlaiko maistą skrandyje – smegenys gauna pranešimą: „Pamaitinta!“ Sūrio valgymas 3 kartus per savaitę taip pat sumažina šlapimo takų infekcijos riziką 80 procentų. Skaityti daugiau: Savaitės maistas Skaityti daugiau: Trys pieno receptai, kuriuos reikia išbandyti
