22 šarminiai maisto produktai

Rūgštus linksmina? Nebūtinai. Tačiau citrina iš tiesų gali pradžiuginti organizmą, nes net ir rūgštaus skonio ji yra šarminė. Sužinojome, kas yra šarminė mityba, ir išvardijome 22 šarminius maisto produktus, kurie palaiko jūsų kūno pusiausvyrą.

Kodėl pagrindinė mityba?

Nuolatinis nesveiko maisto, pavyzdžiui, cukraus, kavos ar alkoholio, vartojimas rūgština jūsų organizmą. Tačiau jis turi išlaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Jis gali tai reguliuoti pats. Tačiau šarminis maistas taip pat padeda jūsų organizmui palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Kita vertus, jei jūsų organizmas nuolat perrūgštėja, jis gali susirgti: galimi nuovargis, susilpnėjusi imuninė sistema, galvos ir nugaros skausmai, polinkis sirgti artroze, reumatas, širdies ir kraujagyslių sistemos problemos. Todėl šarminis maistas yra svarbus norint išlikti sveikiems. Bet kas tiksliai yra šarminis maistas ir kaip nustatyti padidėjusį rūgštingumą? Toliau mes jums tai paaiškinsime.

Pastaba: šis straipsnis yra tik informacinis ir nepakeičia jokios medicininės diagnozės, gydymo ar terapijos!

Kas yra šarminiai maisto produktai?

Šarminiai maisto produktai daugiausia yra augalinės kilmės ir juose nėra gyvūninės kilmės baltymų arba mažai augalinės kilmės baltymų. Tačiau juose gausu mineralų ir mikroelementų. Visų pirma, juose yra daug kalio, magnio ir kalcio. Šios maistinės medžiagos šarmina maistą ir padeda organizmui reguliuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Kuo maiste yra daugiau kalio, magnio ir kalcio, o kuo mažiau baltymų, tuo jis baziškesnis.

PH vertė lemia maisto rūgštingumą ar baziškumą. Šarminio maisto pH vertė yra nuo 8 iki 14. Dauguma vaisių ir daržovių, taip pat sėklos, tam tikri riešutai ir žolelės yra šarminiai, todėl šarminiai maisto produktai yra kiekviename meniu. Tačiau turėtumėte įsitikinti, kad visada valgote subalansuotą mitybą! Nes organizmui reikia ir angliavandenių, baltymų, kiek mažiau – riebalų. Visiškas šių maisto produktų atsisakymas ilgainiui yra žalingas. Šarminis badavimas apsiriboja maždaug 10 dienų laikotarpiu, tačiau turi detoksikuojantį poveikį.

Kas yra pH?

Ar jūsų organizmas rūgštus, galite sužinoti atlikę testą vaistinėje. Tai matuoja jūsų rūgščių ir šarmų pusiausvyrą skalėje nuo 1 iki 14. Išmatuota vertė vadinama pH verte. Matuojant kraujyje, jis turėtų būti nuo 7.3 iki 7.5 – tai reiškia, kad jis neutralus. Vertės, mažesnės nei 7, laikomos rūgštinėmis, o didesnės nei 7 yra bazinės. Skalė svyruoja nuo 1 iki 14. Jei jūsų organizmas nuolat rūgštus, tikslinga keisti mitybą ir nesveiką gyvenimo būdą bei reguliariai matuoti pH vertę.

22 populiariausi šarminiai maisto produktai

Taigi, kaip atrodo šarminė dieta? 22 populiariausius šarminius maisto produktus galite rasti čia:

Abrikosai

Abrikosai yra ne tik šarminiai, todėl padeda išlikti sveikiems. Juose taip pat gausu provitamino A ir taip užtikrinama graži ir lygi oda.

Bananai

Bananai yra ne tik šarminiai, bet ir tikras sotus maistas bei suteikia daug energijos. Todėl energetinis gėrimas iš bananų yra gera idėja, ypač sportininkams.

bazilikas

Bazilikas yra labai paprastas. Tačiau ilgainiui pesto jis nėra toks sveikas. Taigi kodėl gi nesumaišius jo kaip kokteilio? Dera su apelsinu ir bananu arba kaip žalias kokteilis su obuoliais, kiviais, vynuogėmis ir špinatais.

Žiediniai kopūstai

Žiediniai kopūstai yra tokie pat baziniai kaip bulvės ar kivi, juose gausu vitamino C. Be to, jis turi mažai kalorijų, todėl yra ypač geras dietos draugas.

figos

Figos yra tikros bazinės bombos, todėl puikiai papildo sveiką mitybą! Tačiau būkite atsargūs: džiovinti juose yra daug cukraus. Todėl figų reikėtų mėgautis saikingai, pvz., su avienos salotomis.

Ėrienos salotos

Avienos salotų, dar žinomų kaip Rapunzel, turime bet kuriuo metų laiku, tačiau šioje šalyje jos labai populiarios ir dėl savo skonio. Jame yra daug provitamino A, kuris organizme virsta vitaminu A ir yra geras geležies šaltinis.

Pankolis

Populiarus augalas yra ypač universalus. Jis puikiai tinka ne tik kaip arbata ir padeda, pavyzdžiui, esant skrandžio problemoms; Pankoliai taip pat yra puikus priedas prie morkų, garuose troškintų paprikų ar salotų! Jis laikosi sveikos mitybos.

Daržovių sultys iš morkų, burokėlių, pomidorų

Šios daržovių sultys ne tik šarminės, bet ir turi ką pasiūlyti: burokėliai puikiai skystina kraują, morkos – odai ir širdžiai, o pomidorai saugo mūsų odą nuo saulės spindulių sukeliamų ląstelių pakitimų. Tai kodėl nesumaišius visų trijų į vieną gėrimą ir neišmetus?!

Pilis

Iš Šiaurės Vokietijos kilusi populiari daržovė, kurios žiemą neturėtų trūkti nė vienai kalėdinei žąsiai, ypač gausu vitamino C: vos 100 g lapinių kopūstų patenkina visą rekomenduojamą dienos poreikį.

Bulvės

Bulvės yra puikus angliavandenių šaltinis diabetikams. Priešingai nei makaronai, bandelės, ryžiai ar balta duona, jie yra labai sotūs, tačiau patenkina angliavandenių poreikį, o cukraus kiekis kraujyje nepakyla per daug.

Kiviai

Rūgštus vaisius yra ne tik sveikas ir šarmingas, bet ir puikus pagrindas žaliam kokteiliui! Taip pat nuostabiai gaivina vasarą.

Kohrabi

Kolrabi ir morkos ne tik puikiai dera kaip patiekalas, bet ir turi tinkamą bazinę vertę. Mažomis kopūstų galvelėmis vakarienei galima mėgautis ir žaliomis.

Morkos

Juose yra daug provitamino A. Tačiau jų negalima gerti dideliais kiekiais, ypač morkų sulčių pavidalu, nes tai gali sukelti kepenų apsinuodijimo simptomus.

Riešutai

Riešutų neturėtų trūkti pagrindinių maisto produktų sąraše! Šiame kontekste ypač rekomenduojami lazdyno riešutai. Sumaniai įrengti kaip pusryčių užpilas, jie ypač skanūs.

Parsely

Petražolės taip pat yra šarminės ir taip pat laikomos kraujo skiedikliu. Todėl jis yra sveikas širdžiai ir arterijoms.

Grybai

Grybai taip pat randa savo vietą šarminiame maiste. Mažo kaloringumo daržovė taip pat yra universali. Kepti, kepti ar tiesiog salotose.

Razinos

Daugelis džiovintų vaisių yra labai šarmingi. Tai apima razinas. Visada mėgaukitės ja saikingai: per didelis jo kiekis padidina cukraus kiekį kraujyje.

Arugula

Italų klasika turi daug provitamino A. Pradedantiesiems jis gali padėti sugrąžinti organizmo pusiausvyrą suvalgius blogų rūgštingųjų medžiagų. Tačiau per daug jo valgyti nereikėtų: nitratai, kurių taip pat yra raketose, gali gaminti kancerogenines medžiagas.

Juodųjų serbentų

Juoduosiuose serbentuose vitamino C yra penkis kartus daugiau nei raudonuosiuose. Be to, juose gausu skaidulų. Teigiama, kad juodųjų serbentų sultys netgi gydo gerklės skausmus, sąnarių uždegimus, reumatines ligas. Juodųjų serbentų lapus taip pat galima užpilti kaip arbatą, kuri taip pat turi gydomąjį poveikį.

Salierai

Salierai gali būti gerai naudojami sriuboje arba Bolognese spagečiams, kad būtų galima įvertinti rūgštingumą. Salierus taip pat galima naudoti salotoms, daržovių sultims, tam tikriems padažams, tyrėms sriuboms ir pan., kad paįvairinti skonį ir išlaikyti organizmo pusiausvyrą.

Špinatai

Špinatai yra viena iš sveikiausių daržovių. Jis yra labai paprastas, todėl laikomas ne tik svarbiu geležies tiekėju. Todėl jis yra geras gerų ir blogų rūgštintojų antagonistas ir gali būti puikus priedas prie kotletų, žuvies filė ar, pavyzdžiui, rizoto. Jei norite, kad špinatai būtų visiškai šarminiai, išbandykite juos su špinatų salotomis.

cukinija

Italai jau žinos, kodėl prieš picą mieliau patiekia antipasti. Cukinijos gal ir nėra špinatai, bet pagrindo statytojams jie visada tinka.

Žodinė vertė

Visų pirma vaisiai ir daržovės, bet ir įvairios žolelės beveik visada yra šarminės. Tačiau tai, kiek jie yra pagrindiniai, labai skiriasi. Pavyzdžiui, razinos turi didelę Pral vertę (-21), palyginti su jų šarminiu poveikiu, o, pavyzdžiui, šparagai turi mažą vertę (-0.4). Oralinė vertė (potenciali inkstų rūgšties apkrova) įvertina rūgštį arba bazę formuojantį maisto poveikį. Neigiama reikšmė reiškia, kad tai yra šarminis maistas, o teigiama vertė laikoma rūgštiniu. Kuo didesnė neigiama vertė, tuo elementaresnis aptariamas maistas.

Maistas – Oralinė vertė

• džiovinti abrikosai - 4.8 vnt
• Bananai -5.5
• Bazilikas -7.3
• Žiediniai kopūstai -4.0
• džiovintos figos -18
• Avienos salotos -5
• Pankoliai -7.9
• Daržovių sultys -3.8
• Lapiniai kopūstai -7.8
• Bulvės -4.0
• Kiviai -4.1
• Kalaropai -5.5
• morkos -4.9
• Riešutai (lazdyno riešutai) -2.8
• Petražolės - 12
• Grybai -1.4
• Razinos -21
• Rukola -7.5
• Juodieji serbentai -6.5
• Salierai -5.2
• Špinatai -14
• Cukinijos -4.6

Geri ir blogi rūgštikliai

Todėl šarminis maistas yra augalinis maistas. Tačiau ne visi augaliniai maisto produktai yra šarminiai. Nes maistas, kuriame yra daug augalinių baltymų (pvz., ankštiniai augalai), taip pat laikomas nešarminiu. Tada jie yra geri rūgščių generatoriai. Tačiau juos galima gerai derinti su šarminiu maistu, nes jų savybės papildo šarminį patiekalą. Kita vertus, blogi rūgštikliai perrūgština organizmą, jei jo tiekiama per dideliais kiekiais. Tai visų pirma apima gyvūninės kilmės maistą ir produktus (pvz., mėsą, kiaušinius, pieną, jogurtą), cukrų, kavą, alkoholį ir grūdų produktus (duoną, bandeles, pyragus, makaronus, kukurūzų dribsnius ir kt.).