Slėginė viryklė: privalumai ir trūkumai iš pirmo žvilgsnio

Slėginė viryklė suteikia šiuos privalumus

Turėtumėte atidžiai apsvarstyti greitpuodžio įsigijimą. Juk gerai pagaminti modeliai nėra pigūs. Toliau galite perskaityti, kodėl ir kokiais atvejais verta investuoti į specialią puodo įrangą.

• Mineralai ir mikroelementai: Gaminimas garuose – tai taip pat įmanoma garinėje viryklėje arba įprastame puode su kepimo įdėklu – apsaugo maistą nuo išplovimo. Mineralai ir mikroelementai geriau išsilaiko ir nepatenka į virimo vandenį.
• Vitaminai ir ko: Vitaminai ir antrinės augalinės medžiagos (pvz., antioksidantai, dažikliai) taip pat nepatenka į virimo vandenį. Ypač naudinga: trumpas gaminimo laikas ir deguonies išstūmimas garais apsaugo jautrias maistines medžiagas.
• Skonis: Pastebėsite – garuose troškintos daržovės, mėsa ir žuvis dažniausiai būna daug intensyvesnio natūralaus skonio. Skoniai naudingi dėl trumpo kepimo spaudžiant. Daržovės geriau išlaiko savo skonį, jei kepimo laikas yra tinkamas.
• Šviežumas: kai gaminate naudodami slėginius garus, greičiausiai naudojate šviežius arba džiovintus originalius ingredientus, tokius kaip ankštiniai augalai ar daržovės. Toks sąmoningas maisto pasirinkimas laikomas sveikesniu nei gaminimas iš jau paruoštų ar pusgaminių.

Papildomi privalumai

Kadangi greitpuodis išleidžia tik šiek tiek garų, jūsų virtuvėje taip pat nebus garų. Tai geresnis būdas išvengti stipraus gaminimo kvapo.

• Laikas: Greitpuodyje, priklausomai nuo maisto, galite gaminti iki 70 procentų greičiau nei įprastu būdu. Jį galite naudoti norėdami sutrumpinti ankštinių daržovių ir ypač mėsos kepimo laiką. Be to, vienu metu skirtingais lygiais galima paruošti kelis skirtingus ingredientus, kurių gaminimo laikas yra panašus.
• Energija: pasiekę darbinę temperatūrą ir atitinkamą garų slėgį, labai anksti galite sumažinti greitpuodės energijos tiekimą iki minimumo. Vartotojų portalo „VIS Bayern“ duomenimis, taip sutaupoma iki 50 procentų energijos.
• Išlaidos: Sunaudojant mažiau energijos, jūsų piniginė yra apsaugota tuo pačiu metu. Be to, dažnai daug pigiau gaminti iš originalaus maisto. Perkant džiovintas ankštines daržoves ir jas ruošiant patiems sutaupoma pinigų, lyginant su pirkimu jau iškeptą konservuotą maistą.

Galimi greitpuodžio trūkumai

Žinoma, prieš pirkdami greitpuodį, turėtumėte gerai pagalvoti, ar galite ir norite jį dažniau naudoti kasdieniniam maisto ruošimui. Prieš pirkdami atidžiai pasverkite šiuos galimus trūkumus.

• Noras mokytis: jei mokate gaminti maistą ir mėgstate gaminti, jums tikrai nebus sunku susipažinti su naujuoju puodu. Tačiau naujokams virtuvėje galima įgyti žinių apie gaminimo laiką ir greitpuodžio naudojimą. Svarbu, kad tu nori tai daryti, nes be to vargu ar įmanoma.
• Subtilus: neturėtumėte viršyti kepimo laiko. Puodo gamintojas dažniausiai pateikia modeliui atitinkančius įkalčius (tūris/litras yra lemiamas). Laikykitės šių nurodymų ir, jei reikia, pakoreguokite gaminimo laiką. Priešingu atveju rizikuojate patiekti lipnų, minkštą maistą.
• Karšti garai: nesijaudinkite, kad greitpuodis sprogs. Puodai sukonstruoti su apsauginiais mechanizmais, kad dangtis būtų sandarus. Tačiau baigiant gaminimo laiką patariama būti atsargiems. Nuleidus garą, bėrimas gali būti pavojingas. Puodą prieš tai geriau atvėsinti po šaltu vandeniu.
• Patikrinkite: retkarčiais turėtumėte patikrinti greitpuodžio sandariklius ir vožtuvus, ypač jei turite senesnį modelį. Maisto gaminimas veikia sklandžiai tik tada, kai viskas tikrai sandariai uždaryta, o vožtuvai neužstrigo. Tai reikalauja šiek tiek daugiau pastangų nei įprasti puodai, bet tikrai verta.