Antioksidantai apsaugo mūsų ląsteles

Laisvieji radikalai yra daugelio sveikatos problemų priežastis. Jie atakuoja mūsų ląsteles ir gali padaryti jas neveikiančias. Perskaitykite dabar, kurie antioksidantai suteikia ypač patikimą apsaugą ir kuriuose maisto produktuose jų yra!

Laisvieji radikalai atakuoja ląsteles, o antioksidantai jas apsaugo

Laisvieji radikalai yra deguonies turinčios molekulės, kurios yra pavojingai nestabilios, nes jų cheminėje struktūroje trūksta elektrono. Jūs esate nepilnas. Taigi jie ieško atitinkamo elektrono, kad vėl taptų vientisa.

Ieškant tinkamo surišančio partnerio, laisvieji radikalai yra labai negailestingi ir, svarbiausia, labai skubantys. Kai susidaro laisvasis radikalas, užpulti bet kurią auką užtrunka rekordiškai 10–11 sekundžių (0.00000000001 sekundės).

Jis agresyviai atima reikiamą elektroną iš kitos geriausios nepažeistos molekulės (pvz., ląstelės membranos, baltymų ar DNR molekulių). Šis elektronų vogimas vadinamas oksidacija. Kadangi oksidacija – kai tik ji viršija leistiną mastą – apkrauna organizmą, ji vadinama oksidaciniu stresu.

Laisvieji radikalai ir jų pasekmės organizmui

Pavogtoje molekulėje dabar trūksta elektrono. Taigi dabar jis pats tampa laisvuoju radikalu ir eina ieškoti aukos, iš kurios galėtų atimti elektroną.

Tokiu būdu pradedama pavojinga grandininė reakcija. Todėl didelės laisvųjų radikalų koncentracijos gali sukelti daugybę grandininių reakcijų, kurios galiausiai gali sukelti aukštą oksidacinio streso lygį ir tokiu būdu padaryti didelę žalą organizmui:

• Apribotos ląstelių funkcijos arba ląstelių mirtis dėl membranos pažeidimo
• DNR pažeidimas, dėl kurio atsiranda nekontroliuojamas ląstelių dalijimasis (vėžio vystymasis)
• fermentų inaktyvavimas
• Sumažėjęs endogeninių baltymų susidarymas
• Receptorių sunaikinimas ląstelės paviršiuje: Receptoriai yra specifiniai ląstelės paviršiuje esantys baltymai, kuriuose pagal užrakto ir rakto principą gali susijungti tinkami hormonai, fermentai ar kitos medžiagos. Šis dokas siunčia konkretų signalą į ląstelę. Pavyzdžiui, ląstelės turi hormono insulino receptorius. Kai insulinas prisijungia prie šių receptorių, ląstelė gauna signalą paimti gliukozę. Užrakto ir rakto principas yra tarsi tam tikras kodas, skirtas užtikrinti, kad tik tam tikros medžiagos galėtų prisijungti prie atitinkamo receptoriaus ir į ląsteles būtų transportuojamos tik „autorizuotos“ medžiagos. Medžiagoms (pvz., toksinams), kurios neturi „rakto“, neleidžiama patekti į ląsteles. Laisvieji radikalai gali sunaikinti receptorius ir taip užkirsti kelią signalo perdavimui. Jei, pavyzdžiui, sunaikinami insulino receptoriai, atitinkama ląstelė nebegauna gliukozės, ty nebegauna kuro, ir miršta.
  Antioksidantai yra būtini, nes laisvieji radikalai kenkia organizmui
  Laisvieji radikalai daro didelę žalą mūsų kūnui. Jei žemiau esančiame sąraše atpažįstate save ir savo problemas, turėtumėte pabandyti maitintis sveikiau.

Antioksidantai saugo odą

Konkrečiai, ši laisvųjų radikalų žala pasireiškia, pavyzdžiui, raukšlėta ir papilkėjusia oda, kuriai trūksta elastingumo, venų silpnumu, venų varikoze, nes laisvieji radikalai pažeidžia ir kraujagysles. Pastaroji gali pasireikšti ir aukštu kraujospūdžiu bei kitomis širdies ir kraujagyslių problemomis.

Antioksidantai apsaugo akis

Jei pažeidžiamos smulkios akių kraujagyslės, atsiranda degeneracijos požymių ir susilpnėja regėjimas.

Antioksidantai apsaugo smegenis

Jei laisvieji radikalai atakuoja smegenų kraujagysles, anksčiau ar vėliau tai gali sukelti insultą. Jei priepuolių tikslas yra smegenų nervai, tai pablogina protinį budrumą ir gali paskatinti demenciją.

Antioksidantai apsaugo kremzlės audinį

Laisvieji radikalai gali atakuoti kremzlėje esantį kolageną ir paveikti jo molekulinę struktūrą, o tai gali sukelti sąnarių problemų, tokių kaip artritas.

Antioksidantai gali apsaugoti nuo vėžio

Jei ląstelių DNR yra pažeista laisvųjų radikalų, tai gali sukelti vadinamąją ląstelių degeneraciją. Jei paties organizmo mechanizmai, kurie turėtų išjungti šią klaidingą ląstelę, sugenda, ši ląstelė gali daugintis ir auglys išsivystys vėžys. Taip pat skaitykite: Vitaminai saugo nuo vėžio. Šiame tyrime buvo įrodyta, kad antioksidantai apsaugo nuo vėžio (5 Patikimas šaltinis).

Šis nedidelis galimo destruktyvaus laisvųjų radikalų poveikio pasirinkimas rodo, kad nebus nė vieno klinikinio vaizdo, kurį kuriant laisvieji radikalai NEdalyvauja.

Antioksidantai yra labai reikalingi pagalbininkai

Tik antioksidantas (dar vadinamas laisvųjų radikalų gaudykle) gali nutraukti grandininę laisvųjų radikalų reakciją ir taip užkirsti kelią ląstelių pažeidimui.

Taigi prieš tai, kai laisvieji radikalai išplėšia elektroną iš ląstelės membranos arba iš svarbaus kūno baltymo, antioksidantai įsijungia ir savanoriškai paaukoja vieną iš savo elektronų laisviesiems radikalams. Taigi antioksidantai savo elektronus atiduoda daug lengviau nei ląstelės membrana ar DNR.

Tokiu būdu kūno ląstelės išlieka apsaugotos, kai yra pakankamai antioksidantų.

Antioksidantas užtikrina, kad kūno ląstelės būtų apsaugotos nuo laisvųjų radikalų atakų dviem būdais:

Antioksidantai savanoriškai paaukoja elektronus, kad apsaugotų ląsteles.

Patys antioksidantai niekada netampa laisvaisiais radikalais arba, atsisakę elektrono, iš karto grąžinami į antioksidacinę formą ir taip užtikrina staigų pavojingos grandininės reakcijos pabaigą. Pavyzdžiui, jei antioksidantas vitaminas E inaktyvavo radikalą, jis laikinai pats taps laisvuoju radikalu, vadinamuoju vitamino E radikalu. Tačiau tai niekada negali turėti neigiamo poveikio, nes vitaminas C iš karto atkuria pradinę formą, kad vėl galėtų veikti kaip antioksidantas. Šis vitamino E radikalo regeneravimas yra viena iš svarbiausių vitamino C užduočių.
Laisvieji radikalai ir antioksidantai priešistoriniais laikais
Laisvieji radikalai sulaukia blogo repo ir atrodo, kad mums nereikia daugiau dėmesio skirti tik jų išnaikinimui.

Tačiau iš tikrųjų laisvieji radikalai egzistavo tiek laiko (ar ilgiau), kiek gyvavo žemėje. Gyvūnai ir augalai jau seniai buvo sukūrę daugybę radikalių šalinimo strategijų, kai mūsų protėviai vis dar riaumojo nuo šakos prie šakos. Tuo metu nereikėjo aktyviai ir sąmoningai rūpintis laisvaisiais radikalais.

• Pirma, tuo metu nebuvo beveik tiek rizikos veiksnių, dėl kurių susidarytų toks pernelyg didelis laisvųjų radikalų kiekis, koks yra šiandien (rizikos veiksnius žr. toliau).
• antra, gyvenimo būdas buvo žymiai sveikesnis (mažiau nuolatinio streso, subalansuota mankšta, daugiau saulės šviesos ir pan.) ir
• trečia, dieta suteikė labai daug antioksidantų, todėl galimas laisvųjų radikalų perteklius buvo greitai pašalintas.

Laisvieji radikalai ir antioksidantai šiais laikais

Šiandien situacija visai kitokia. Žmonės rūko, geria alkoholį, valgo nesveiką maistą, gyvena aglomeracijose, kuriose intensyvus eismas ir atitinkamai didelis išmetamųjų teršalų kiekis, kas 25 metus patiria radioaktyvų tirpimą ir vartoja vaistus, kad pašalintų net menkiausią dilgčiojimą.

Remiantis konservatyviais skaičiavimais, kiekvieną iš mūsų 100 trilijonų kūno ląstelių dabar kasdien atakuoja keli tūkstančiai laisvųjų radikalų. Todėl norint pastatyti „radikaliąją“ armiją į savo vietą, reikia daug antioksidantų.

Deja, šiandien mes ne tik susiduriame su vis daugiau laisvųjų radikalų, bet tuo pačiu leidžiamės į dietą, kurioje vis mažiau antioksidantų ir dėl jų kenksmingumo apkraunama organizmą papildomais laisvaisiais radikalais.

Antioksidantai dietoje

Nors šiuolaikinė dieta, pagrįsta grūdais, pienu ir mėsa, suteikia daug maistinių medžiagų, baltymų, angliavandenių ir riebalų, antioksidantų yra nedaug. Taigi žmonės tampa buksomeru ir buksomeru, bet tuo pačiu vis labiau serga. Čia jau buvo įrodyta, kad pienas stabdo vaisių antioksidacinį aktyvumą.

Trūksta gausaus įvairių daržovių ir sodinukų, vaisių ir laukinių augalų, natūralių aliejų ir riebalų, taip pat aliejinių augalų sėklų ir riešutų pasirinkimo. Visi šie maisto produktai yra optimalūs ir turtingi vertingų antioksidantų šaltiniai. Todėl dieta, pagrįsta ekologišku maistu, apsaugo nuo ligų ir priešlaikinio senėjimo.

Laisvieji radikalai taip pat gali būti naudingi

Tačiau laisvieji radikalai nebūtinai yra blogi. Kaip dažnai nutinka, kiekis daro skirtumą tarp gero ir blogo.

Taip mūsų organizmas kasdienėje veikloje pats gamina daug laisvųjų radikalų:

Laisvieji radikalai ląstelių kvėpavime

Mūsų ląstelėms nuolat reikia deguonies energijai gaminti. Laisvieji radikalai taip pat susidaro kaip šalutinis produktas – kuo daugiau, tuo didesnė energijos gamyba organizme.

Energijos gamyba keičiasi pagal poreikį. Pavyzdžiui, jis padidėja stresinėse situacijose, sportuojant ar sergant. Vadinasi, šie trys veiksniai natūraliai padidina laisvųjų radikalų skaičių.

Laisvieji radikalai gali sunaikinti bakterijas ir virusus

Be to, laisvieji radikalai susidaro ne tik kaip kai kurių kūno funkcijų šalutinis produktas. Juos gamina mūsų organizmas – tiksliau mūsų imuninė sistema – labai specifiniam tikslui.

Laisvieji radikalai gali ne tik atakuoti sveikas kūno struktūras, bet ir specifiškai sunaikinti patogenus, tokius kaip agresyvios bakterijos ar virusai, arba pažaboti ūmius uždegiminius procesus. Taigi čia laisvieji radikalai yra pageidaujami ir naudingi.

Kokie antioksidantai yra?

Kas pirmiausia ateina į galvą išgirdus žodį „antioksidantai“? Vitamino C? Vitaminas C yra antioksidantas. Teisingai. Tačiau jo antioksidacinis poveikis nėra toks didžiulis, kaip gali manyti jo reputacija.

Pavyzdžiui, obuolyje yra 10 miligramų vitamino C, tačiau jo antioksidacinis poveikis yra daug kartų didesnis. Jis yra toks didelis, kad jei antioksidacinį poveikį turėtų vien vitaminas C, jame turėtų būti 2,250 miligramų vitamino C, o taip nėra.

Matyt, obuoliuose yra ir nemažai kitų medžiagų, kurios turi daug stipresnį antioksidacinį poveikį nei vitaminas C. Šiai itin efektyviai grupei priklauso, pavyzdžiui, antrinėms augalinėms medžiagoms priklausantys fermentai ir polifenoliai (pvz., flavonoidai, antocianinai, izoflavonai ir kt.)

Penkios pagrindinės veiksmingiausių antioksidantų grupės yra

• vitaminai
• naudingosios iškasenos
• mikroelementai
• fermentai (enzimai)
• Fitochemines medžiagas (taip pat vadinamas bioaktyviais augalų junginiais arba fitocheminėmis medžiagomis) iš pradžių gamino augalas arba vaisius, kad apsaugotų tą augalą ar vaisius nuo grybelių atakų, vabzdžių ar UV spinduliuotės. Kitos antioksidacinį poveikį turinčios fitocheminės medžiagos yra augale esantys pigmentai, kurie dažo žiedus, lapus ar vaisius. Žmogaus organizme šie augalų antioksidantai gali padėti išlikti sveikiems ir budriems.