John Myers
Kas yra Kenijos virtuvė?
Kenijos virtuvė – tai įvairios šalies kultūros ir istorijos atspindys, sumaišęs vietinius ingredientus su arabų, indų ir europietiškos virtuvės įtaka. Labiausiai paplitęs pagrindinis maistas Kenijoje yra ugali – patiekalas, gaminamas sumaišius kukurūzų arba kukurūzų miltus su verdančiu vandeniu. Paprastai jis patiekiamas su įvairiomis daržovėmis, mėsa ar žuvimi.
Tradiciniai Kenijos patiekalai
Kai kurie tradiciniai Kenijos patiekalai yra šie:
- Nyama choma: ant grotelių kepta mėsa, dažniausiai patiekiama su kachumbari (pomidorų ir svogūnų salotomis) ir ugali.
- Pilau: ryžių patiekalas, pagardintas prieskoniais, mėsa ir daržovėmis.
- Sukuma wiki: patiekalas, pagamintas iš žalumynų, pomidorų, svogūnų ir prieskonių.
- Matoke: trinti gysločiai, virti daržovių ir prieskonių troškinyje.
Įprasti Kenijos virtuvės ingredientai
Kenijos virtuvei būdingi švieži, vietinės kilmės ingredientai, tokie kaip kukurūzai, pupelės, bulvės, saldžiosios bulvės, maniokos ir įvairios daržovės, pavyzdžiui, lapiniai kopūstai, špinatai ir kopūstai. Mėsa taip pat yra įprastas Kenijos virtuvės ingredientas, ypač jautiena, ožka ir vištiena. Prieskoniai ir žolelės, tokios kaip kmynai, kalendra, ciberžolė ir imbieras, suteikia patiekalams skonį.
Vegetariški variantai Kenijos virtuvėje
Kenijos virtuvė siūlo daugybę vegetariškų patiekalų, ypač tiems, kurie nevalgo mėsos, žuvies ar kiaušinių. Kai kurie vegetariški patiekalai apima:
- Githeri: troškinys, pagamintas iš kukurūzų ir pupelių.
- Mukimo: bulvių košė sumaišyta su pupelėmis, kukurūzais ir žalumynais.
- Irio: patiekalas iš bulvių košės, žirnių ir kukurūzų.
- Mbaazi: kokosų piene ir prieskoniuose virti balandžių žirniai.
Populiarūs vegetariški Kenijos receptai
Vienas iš populiariausių vegetariškų Kenijos receptų yra ugali ir sukuma wiki – patiekalas, kuriame pagrindinis maistas derinamas su žalumynais ir pomidorais. Kitas mėgstamas yra matoke, gysločių troškinys, kurį galima gaminti su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, žirniai ir pomidorai. Pilau taip pat gali būti vegetariškas, mėsą pakeičiant daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, morkos ir žirniai.
Kur rasti vegetariško Kenijos maisto
Kenijos vegetariško maisto galima rasti restoranuose ir maisto turguose Kenijoje ir kitose pasaulio šalyse. Kai kurie populiarūs Kenijos restoranai, siūlantys vegetariškus patiekalus, yra „Wasp & Sprout“, „Karel T-Lounge“ ir „Rendezvous Restaurant“. Kenijos maisto turgūs, tokie kaip Maasai turgus Nairobyje, taip pat siūlo daugybę vegetariškų patiekalų. Be to, internete galima rasti daug vegetariškų Kenijos receptų, kuriuos galima lengvai pasigaminti namuose.
