John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Rizotas:
- 1 Svogūnas
- 30 g Sviestas
- 200 g Risotto ryžiai
- 120 ml Baltas vynas
- 500 ml Daržovių sultinys
- 200 g parmezanas
Morkos:
- 500 g Morkos
- 1 šaukštai Sviestas
Filė:
- 1 kg Jautienos filė
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 žiupsnelis Pipirai
- 4 šaukštai aliejus
instrukcijos
Dėl rizoto
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Puode įkaitinkite sviestą ir ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Suberkite rizoto ryžius, trumpai patroškinkite, supilkite baltąjį vyną ir maždaug 1/3 karšto daržovių sultinio.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 18 minučių. Tuo tarpu nuolat maišykite ir palaipsniui pilkite karštą sultinį, kol rizotas taps gražus ir tvirtas, bet kreminis. Prieš patiekdami pabarstykite šiek tiek parmezano sūrio.
Dėl morkų
- Morkas nulupkite ir pakepinkite svieste iki skaidrumo – įberkite šiek tiek druskos.
Dėl filė
- Nuimkite nuo filė sidabrinę odelę (jei ji dar liko), lengvai pasūdykite ir pipiruokite. Tinkamoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite filė iš visų pusių ir dėkite į skardą į iki 80°C įkaitintą orkaitę.
- Palikite, kol mėsa pasieks 55 °C temperatūrą (termometras). Išimkite ir leiskite trumpam pailsėti. Tada perpjaukite ir patiekite su rizoto bei morkomis.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 157kcalAngliavandeniai: 7.2gBaltymas: 11.1gRiebalai: 9g
