John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Abrikosų ir pomidorų čatnis
- 100 g Džiovinti abrikosai
- 500 g Jautienos kepsniai švieži pomidorai
- 1 Čili pipirai
- 1 Svogūnas
- 50 g Džiovinti pomidorai
- 100 ml Vyno actas
- 1,5 Šaukštelis Druska
- 1,5 Šaukštelis Pipirai
- 100 g Rudasis cukrus
krienai
- 100 g Stalo krienai
- 300 g Creme fraiche sūris
- 1 žiupsnelis Jūros druska
- 1 žiupsnelis Pipirai
- 1 nuotrauka Baltojo vyno actas
salotos
- 1 Cukinijos žalia
- 1 Cukinijos geltonos
- 1 Krūva Mėta
- 2 citrinos
- 1 nuotrauka Alyvų aliejus
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 žiupsnelis Pipirai
- 2 Buivolo mocarela
kūnas
- 30 g Sviestas
- 1 poras
- 1 šaukštai Krienai
- 5 Jautienos filė kepsnys
- 120 g Šoninės griežinėliai
Raudonojo vyno glajus
- 50 g Sviestas
- 125 ml raudonas vynas
- 125 ml Jautienos sultinys
- 3 šaukštai Raudonųjų serbentų želė
- 1 žiupsnelis Jūros druska
- 1 žiupsnelis Pipirai
Porcini grybų bulvių košė
- 750 g Miltinės bulvės
- 5 šaukštai Džiovinti kiaulienos grybai
- 80 g Sviestas
- 125 ml Pieno
- 5 šaukštai Alyvų aliejus
- 1 Šaukštelis Druska
- 1 Šaukštelis Juodasis pipiras
instrukcijos
Abrikosų ir pomidorų čatnis
- Abrikosų ir pomidorų čatniui abrikosus supjaustykite kubeliais. Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite nedidelį čili pipirą ir pašalinkite sėklas. Nulupkite svogūną.
- Smulkiai supjaustykite čili ir svogūnus. Džiovintus pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Viską sumaišykite su actu, druska, pipirais ir cukrumi puode ir užvirinkite. Maišydami troškinkite, kol sutirštės, mažiausiai 30 minučių.
krienai
- Sumaišykite krienų stiklinės turinį su creme fraîche. Pagal skonį pagardinkite jūros druska, pipirais ir šlakeliu baltojo vyno acto.
salotos
- Salotoms cukinijas plonai nulupkite ir dėkite į ledinį vandenį. Mėtas nuskinkite, iš dalies smulkiai supjaustykite, dalį naudokite kaip garnyrą. Padažą sumaišyti su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir prieš patiekiant įmaišyti į cukinijas. Ant salotų ištepkite mocarelą. Papuoškite mėtomis.
kepsnys
- Įkaitiname orkaitę iki 180. Įkaitiname keptuvę ir ištirpiname sviestą.
- Porą maišydami troškinkite iki minkštumo (3-4 min.). Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite krienus.
- Uždenkite dvi šoninės riekeles ir ant viršaus paskleiskite porą. Kepsnelius apvyniokite šonine ir suriškite virtuviniu siūlu.
- Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite kepsnius (po 1 minutę iš kiekvienos pusės, įskaitant kraštą). Kepsnelius dėkite ant kepimo popieriaus į įkaitintą orkaitę 12 minučių.
Raudonojo vyno glajus
- Raudonojo vyno glaistui sudėkite visus ingredientus į puodą ir leiskite užvirti 10 minučių.
Porcini grybų bulvių košė
- Bulvių košei kiaulienos grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Nulupkite ir perpus bulves. Bulves ir grybus virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių, įpilkite šiek tiek aliejaus. Nusausinkite ir tada viską sutrinkite. Įpilkite sviesto, pieno, druskos, pipirų ir aliejaus.
- Į lėkštes samteliu užtepkite raudonojo vyno glajų. Įdėkite bulvių košę į nerūdijančio plieno žiedą ant puodo ir išdėliokite kepsnius su padažu ir čatniu. Patiekite salotas papildomoje lėkštėje.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 193kcalAngliavandeniai: 12.4gBaltymas: 3gRiebalai: 14.3g
