John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Jautienos kukulis: (keptas prieš dieną)
- 100 g Jautienos mėsa
- 50 g 1 mažas svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- ½ vakarykštės bandelės
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai Džiūvėsėliai
- 3 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 3 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- 0,5 Šaukštelis Švelnus kario milteliai
- 0,5 Šaukštelis Saldžioji paprika
- Džiūvėsėliai
- 2 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
Porcini grybų grietinėlės padažas:
- 10 g Džiovinti kiaulienos grybai
- 23 g 1 pakelis delikatesinio grietinėlės padažo
- 300 ml Baravykų vanduo
- 1 šaukštai Grietinė
Brokoliai:
- 500 g Brokoliai
- 1 litro Vanduo
- 1 česnako skiltelė
- 1 Šaukštelis Greitas jautienos sultinys
- 1 Šaukštelis Druska
- 1 šaukštai Sviesto dribsniai
- 4 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 4 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
Spaetzle:
- 250 g Spaetzle
- 1 šaukštai Sviestas
- 1 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
Tarnauti:
- 2 baziliko lapų
- 2 * ½ mažų pomidorų
instrukcijos
Jautienos kukulis:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skiltelę. Suktinukus pamirkykite vandenyje ir gerai išspauskite. Visi ingredientai (100 g jautienos faršo, svogūnų kubeliai, česnako skiltelės kubeliai, ½ išmirkytos duonos bandelės, 1 kiaušinis, 2 šaukštai džiūvėsėlių, 3 dideli žiupsneliai rupios jūros druskos iš malūno, 3 dideli žiupsneliai spalvotųjų pipirų iš malūno, ½ arbatinio šaukštelio švelnių kario miltelių ir ½ arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos) Sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite/minkykite. Sudrėkintomis rankomis suformuokite 2 kukulius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi (2 šaukštai) iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Porcini grybų grietinėlės padažas:
- Džiovintus kiaulienos grybus nuplikykite 300 ml karšto vandens, palikite suminkštėti ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į nedidelį puodą supilkite grybų vandenį (apie 300 ml), įmaišykite pakelį delikatesinio grietinėlės padažo, suberkite susmulkintus kiaulienos grybus ir maišydami užvirinkite. Nustatykite žemiausią kaitrą, įmaišykite grietinę ir leiskite viskam palengva troškintis dar 5 - 6 minutes.
Brokoliai:
- Brokolius nuvalykite ir supjaustykite žiedynais. Dosniai nulupkite stiebą, iš pradžių supjaustykite griežinėliais, o paskui į smulkius deimantus. Įdėkite brokolių žiedynus su brokolių deimantais į garintuvą. Į puodą supilkite vandenį (1 litras) su greitai paruošiančiu jautienos sultiniu (1 arbatinis šaukštelis), druska (1 arbatinis šaukštelis) ir susmulkinta česnako skiltele, ant viršaus uždėkite garintuvą su brokoliais ir viską uždengę dangčiu virkite/garinkite apie 8. -10 minučių. Patiekdami apibarstykite sviesto dribsniais (1 valgomasis šaukštas) ir pagardinkite stambia malūno jūros druska (4 dideli žiupsneliai) ir malūno prieskoniais spalvotais pipirais (4 dideli žiupsniai).
Spaetzle:
- Spaetzle kepkite keptuvėje su sviestu (1 valgomasis šaukštas) ir saulėgrąžų aliejumi (1 valgomasis šaukštas) iki aukso geltonumo / maišydami.
Tarnauti:
- Patiekite jautienos kepsnį su grietinėlės padažu, brokoliais ir spaetzle, papuoštą baziliko lapeliais ir ½ nedidelio pomidoro.
