Aitriosios paprikos su bulvių ir tuno įdaru

Iš paprikos išilgai išpjaukite 1 cm pločio juostelę. Atsargiai nuimkite baltas pertvaras ir šerdis. Kalbant apie estetiką, gražu, jei stiebas lieka ant ankšties. Raudonąjį svogūną nuvalykite, perpjaukite pusiau ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnaką ir supjaustykite smulkiais griežinėliais.

Pakankamai didelėje keptuvėje su dangčiu ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir švelniai apkepkite paprikas. Sudėkite svogūnų griežinėlius ir česnaką ir trumpai pakepinkite. Viską nusausinkite keliais šlakeliais baltojo balzamiko acto ir įpilkite vandens. Uždenkite ir leiskite pastovėti ant silpnos ugnies 5 minutes.

Išimkite paprikas iš keptuvės ir leiskite atvėsti. Išsaugokite likusį skystį.

1. Įdarui bulves su lupenomis išvirkite virimo vandenyje su trupučiu druskos ir kmynų. Išimkite tuną iš skardos ir gerai nusausinkite ant sietelio.

2. Išvirus bulves nulupkite dar karštas ir atvėsinkite. Tada supjaustykite mažais kubeliais. Išrinkite tuną šakute.

3. Abu ingredientus gerai išmaišykite.

1. Laiškinius česnakus supjaustykite smulkiais ritinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite čili pipirus. Tie, kurie mėgsta valgyti švelniau, gali pašalinti iš čili pipiro sėklas.

2. Sumaišykite majonezą su žaliosios citrinos sultimis ir gerai sumaišykite su laiškiniais česnakais, svogūnais ir čili pipirais. Padažą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir, jei reikia, kajeno pipirais pagal skonį.

1. Įdarą gerai išmaišykite su padažu ir, jei reikia, dar kartą pagardinkite.

2. Supilkite įdarą į paprikas ir išdėliokite jas šiek tiek gilesnėje lėkštėje bei užpilkite skysčiu, likusiu nuo paprikų kepimo. Užpildytas ankštis leiskite pastovėti šaldytuve apie dvi valandas. Prieš patiekiant, maždaug 20 minučių grąžinkite į kambario temperatūrą. Deja, įdarytos paprikos netinka laikyti. Jie skaniausi švieži.

Įdarytas paprikas mėgstu patiekti kaip vasaros vakarienę su kesadilijomis, gvakamole ir aštria pomidorų salsa.