John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Žuvies garnyras (kaip užkandinė)
- Arba galite pasirinkti risotto, pvz., Vialone arba Arborio
- 3 šaukštas Alyvų aliejus
- 1 kūrinys Šalpusniai
- 1 kūrinys česnako skiltelės (juodos arba baltos)
- 100 ml Baltas vynas
- 1 kūrinys Citrina (tik sultys)
- 700 ml Žuvies sultinys (karštas)
- 8 g Originalus ispaniškas sepijos rašalas CALAMAR
- Druska pipirai
- 2 kūrinys Sviestas (supjaustytas ledo kubeliais, kad sutirštėtų)
- 2 kūrinys Susmulkintos plokščialapės petražolės arba sodo česnakai
- 2 kūrinys Virtos krevetės (skaičiuoju 3 vnt. vienam žmogui)
- 2 šaukštas Alyvų aliejus
- 2 šaukštas Šviežias česnakas
- 1 Valgomasis šaukštas (lygis) Rūkyta paprika KARŠTA
- 1 Arbatinis šaukštelis (lygis) Arba aš taip pat mėgstu naudoti Espelette pipirus
instrukcijos
Mano kelionė prasideda šiaurinėje Ispanijoje
- Pradedu būtent Katalonijoje. Jis yra Ispanijos šiaurės rytuose. Visas Katalonijos regionas yra viena iš labiausiai atspindinčių ir patraukliausių vietų Ispanijos žemyninėje dalyje, nes ją labai lengva pasiekti automobiliu. Be paplūdimio atostogų ir žygių, Ispanijos žemyninė dalis taip pat siūlo galimybę atostogauti laivu.
- Lankytinos vietos yra nuostabūs Viduržemio jūros paplūdimiai, kurie yra apdovanoti daugybe apdovanojimų, ypač už vandens grynumą. Tokie miestai kaip Barselona, Taragona ar Žirona puikiai tinka dienos išvykoms automobiliu. Įvairūs kalnų peizažai, tokie kaip Pirėnai (čia galvokite apie Šv. Jokūbo kelią), netgi suteikia galimybę žiemą paslidinėti.
- Šiaurės rytuose yra Žironos provincija su viena gražiausių Ispanijos Viduržemio jūros pakrančių – Kosta Brava. Populiariausia kelionės miestu vieta yra Barselonos miestas to paties pavadinimo Barselonos provincijoje. Katalonijos pietuose yra Taragonos provincija su Kosta Dorados paplūdimiais ir kurortais. Šiaurės vakaruose yra Lleidos provincija su nacionaliniu parku Pirėnuose ir žavingais kaimais kalnuose. Tačiau visos kryptys siūlo ir kulinarines nuotykių keliones. Ši kulinarinė kelionė aplink pasaulį prasideda receptu iš GIRONA regiono.
rengimas
- Pradėkite kaitindami alyvuogių aliejų puode. Askaloninius česnakus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir tada sudėkite. Dabar pirmiausia sumažinama šiluma. Askaloniniai česnako kubeliai su česnaku, kurį supjaustėte, ir paskrudinkite ryžius.
- Nusausinkite baltuoju vynu ir sumažinkite. Kai tik baltas vynas visiškai išgaruos, nuolat maišydami supilkite anksčiau pašildytą ir karštą žuvies sultinį. Energingai mediniu šaukštu įmaišykite rašalo maišelių turinį (gerai sumaišykite ir įmaišykite į ryžius). Dabar virkite ryžius 15-18 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad niekas neliptų. Virimo pabaigoje ryžiai turi būti lengvos, kreminės konsistencijos.
- Kitame žingsnyje paruoškite krevetes. Jei reikia, išimkite žarnas ir virkite su šviežia citrina ir stikline vandens 2–3 minutes. Tada supilkite į keptuvę, paruoštą valgyti. Tam naudoju alyvuogių aliejų, česnaką ir rūkytos paprikos miltelius. Pjaustydamas drugelį įsitikinu, kad pagrindinėje mėsos dalyje krevetės turi tiesų kepimo paviršių. Kepkite trumpai ir stipriai iš visų pusių. Išimkite ir apšlakstykite citrina. Palikite aliejų keptuvėje, kad vėliau patiektumėte lėkštėje.
- Ryžius nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite trupučiu juodosios druskos bei pipirų. Jei norite, prieš patiekdami į ryžius galite įmaišyti sviesto kubelių ir petražolių ir apšlakstyti citrinos sultimis.
- Sepijos ryžius išdėliokite į pašildytas lėkštes ir užbaikite citrinos žievele. Gaudykite krevetes ir alyvuogių aliejų – patiekite, pavyzdžiui, su mažomis salotomis, šviežiomis iš sodo.
anotacija
- Taip ruošiama daugeliui iš švenčių pažįstama „Paella Negra“. Tiesiog pridėkite dar keletą ingredientų į = svogūną; Smailios paprikos kubeliais; pjaustytų pomidorų ir absoliučios misos – doppelte kiekis česnako. „Paella negra“, kaip ir bet kuri kita paella, nemaišoma. Dėl ypač plokščios paeljos keptuvės formos tai nereikalinga, nes įpiltas skystis išverda daug greičiau. Tačiau galiausiai paelija yra daug sausesnė nei sepijos ryžiai.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 73kcalAngliavandeniai: 2.6gBaltymas: 0.2g
