Emma Miller
Svogūnai – itin populiarus ukrainiečių virtuvės produktas, be jų neapsieina joks patiekalas. Tačiau jų lupimo ir pjaustymo procesas daugeliui virėjų sukelia kančių. Reikalas tas, kad svogūnuose yra ašarą gaminančios medžiagos, vadinamos ašarojimu. Kad neverktų pjaustant daržovę, pasitelkiamos kelios gudrybės.
Saltas vanduo
Vanduo yra lengviausias ir pigiausias būdas atsikratyti ašarą gaminančių svogūnų savybių, nes jis tirpdo ašarą. Svogūną supjaustykite į keletą didelių gabalėlių ir sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. O pjaustydami daržovę, periodiškai sudrėkinkite peilį šaltame vandenyje. Pastebėsite, kad tokiu būdu svogūnus pjaustyti daug lengviau.
Verdantis vanduo
Priešingas, bet ne mažiau veiksmingas būdas – svogūną kelioms minutėms įdėti į verdantį vandenį. Svogūnus galite pjaustyti ir prie verdančio vandens – jo garai išsklaido svogūno ašaras.
Actas
Pjaustymo lentą, ant kurios pjaustote svogūnus, ištepkite actu. Actas neutralizuos svogūnų garus, kurie sukelia ašaras.
Druska
Be acto, lentą dar galima pabarstyti stambia druska. Druska sugers svogūnų sultis ir nepakenks akims.
Įpilkite vandens į burną
Šis įdomus patarimas tikrai padeda daugeliui virėjų. Tiesiog pilkite vandenį į burną, kol baigsite pjaustyti svogūnus.
Petražolės arba guma
Kitas įdomus būdas, kuris tikrai padeda lengviau pjaustyti svogūnus. Pjaustydami svogūnus kramtykite gumą ar petražolių šakelę, ir daržovė nustos graužti akis.
