Emma Miller
Marinuoti agurkėliai yra nesunkūs, bet lengvai sugadinami. Kartais daugelis iš mūsų susiduria su problema ir nežino, ką daryti, jei marinuoti agurkai persūdyti. Pasirodo, viskas labai paprasta. Taupyti konservus galima ir būtina, marinuotų agurkų tikrai nereikėtų išmesti.
Ką daryti, jei agurkai per sūrūs – patarimai
Agurkai labai greitai sugeria druską, todėl tokia problema pasitaiko dažnai. Tačiau ne visos šeimininkės žino, kad agurkai taip pat greitai atsisako visos druskos, jei tinkamai juos „reanimuojate“.
Vienas iš akivaizdžiausių ir paprasčiausių patarimų, kaip išsaugoti persūdytus agurkus – tiesiog naudokite juos patiekaluose, kuriuose pravers papildoma druska. Pavyzdžiui, galite pagaminti „Olivier“, o visų kitų ingredientų tiesiog nesūdyti, o agurkai „dalinsis“ druska ir nesugadins salotų.
Tačiau jei agurkų per daug, patyrusios šeimininkės pataria pakeisti sūrymą. Tiesiog nusausinkite sūrymą ir užpildykite agurkus nauju. Norėdami tai padaryti, į virintą vandenį suberkite visus prieskonius, išskyrus druską, vos kelias dienas agurkai suteiks vandeniui druskos perteklių. Tačiau verta atminti, kad tokius agurkus reikėtų laikyti kuo mažiau, nes jie gali greitai surūgti. Jei norite greičiau nuo agurkų pašalinti druskos perteklių, prieš pildami juos nauju sūrymu, nupjaukite kraštelius.
Kaip pataisyti raugintus agurkus – močiutės receptai
Saldus sūrymas taip pat gali išgelbėti labai persūdytus agurkus. Šaltame vandenyje ištirpinkite apie 3 šaukštus cukraus, iš agurkų nupilkite seną sūrymą ir užpilkite saldžiu vandeniu. Per 1-2 dienas druskos pertekliaus nebeliks, o agurkai vėl bus skanūs.
Taip pat šeimininkės pataria persūdytus agurkus taupyti su actu. Norėdami tai padaryti, paruoškite marinatą su cukrumi ir kiekvienam litrui vandens įpilkite pusę šaukšto acto. Tokį sūrymą reikia pakaitinti ir užpilti ant agurkų, seną sūrymą prieš tai nupilti.
Jei persūdote šiek tiek pasūdytus agurkus, juos reikia nuplauti ir tiesiog užpilti šaltu vandeniu. Pagal skonį galite pridėti česnako, žolelių ir prieskonių. Svarbiausia pamiršti druską. Jei raugintuose agurkuose per daug druskos, užpilkite saldžiu šiltu vandeniu, po 2 dienų jie vėl bus skanūs ir atsisakys druskos pertekliaus.
