John Myers
Turinys
show
Ingredientai
tešla
- 400 g Speltų miltai
- 140 g Pilno grūdo speltos miltai
- 2 paketas Sausos mielės
- 1 šaukštai Jūros druska iš malūno
- 4 šaukštai Prieskonių aliejus: Žolelių aliejus
- 350 ml Salyklo alus
Inkrustacija
- 160 g Oranžinės saldžiosios bulvės
- 150 g Kubeliais supjaustyta šoninė
instrukcijos
rengimas
- Išmatuokite ir pašildykite salyklinį alų – neleiskite jam užvirti!! -... Nuplaukite ir nulupkite saldžiąsias bulves, pasverkite 160 gramų ir sutarkuokite į rašiklius ... Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C
Tešlos gamyba
- Sumaišykite pilno grūdo speltų miltus, speltų miltus (1050 tipo), sausas mieles, druską su šoninės kubeliais, tarkuotas saldžiąsias bulves ir aliejų ir užminkykite su labai šiltu salykliniu alumi... Rankomis intensyviai dirbkite tešlą apie 5-7 minutes. ... pabarstykite miltais ir uždenkite ir leiskite pakilti dvigubai negreitoje vietoje (apie 60 min. poilsio laikas)
kepti
- Išimkite tešlą iš raktelio... trumpai minkykite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir suformuokite duonos kepalą... dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir vėl uždenkite 30 minučių... apšlakstykite vandeniu ir 220°C apytiksliai Kepkite minutes orkaitėje... Įdėkite į orkaitę ir leiskite atvėsti... Jei pabeldus skamba tuščiaviduriai, duona yra gera!
Tarnauti
- Duoną supjaustykite storomis riekelėmis (lengvai subyra) ir patiekite
Laikymo ir galiojimo laikas
- Šviežią duoną padalinkite į porcijas ir užšaldykite atskirai maišeliuose... šviežią arba atšildytą duoną galima laikyti duonos dėžėse kambario temperatūroje apytiksliai. 4-5 dienas neišdžiūvus
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 189kcalAngliavandeniai: 35.4gBaltymas: 7gRiebalai: 1.6g
