John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 700 g ruginiai miltai
- 150 g Naminis raugas
- 1 krepšys Sausos mielės
- 2 arbatinis šaukštelis Duonos prieskonių mišinys
- 2 arbatinis šaukštelis Gera jūros druska
- 2 šaukštas Figų medus
- 380 ml Drungnas vanduo
- 2 arbatinis šaukštelis Geras graikinių riešutų aliejus
- 100 g Graikinių riešutų branduoliai
instrukcijos
- Miltus sumaišykite su duonos prieskoniais, druska ir sausomis mielėmis, supilkite raugą, vandenį, figų medų ir gerai išminkykite.
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir uždenkite jį dubenyje (geriausia šiek tiek drėgnu skudurėliu) šiltoje vietoje 1–1 1/2 valandos, kol tešla pastebimai padidės.
- Tuo tarpu keptuvėje paskrudinkite graikinių riešutų branduolius, kol jie taps šviesiai rudi (mmmmh, virtuvėje pasklinda kvapas), o tada susmulkinkite dideliu peiliu! Nenaudokite maltų graikinių riešutų)
- Susmulkintus riešutus paskleiskite ant stalviršio ir leiskite jiems atvėsti!
- Pakilusią tešlą gerai išminkykite su riešutais ir graikinių riešutų aliejumi! (Jei sandėlyje nėra graikinių riešutų aliejaus, galima naudoti ir žemės riešutų aliejų
- Paruoštą tešlą padalinkite į 2 dalis ir suformuokite ilgus duonos kepalus arba sudėkite į miltais pabarstytus kepimo krepšelius! Aptepkite šiek tiek drungnu vandeniu ir palikite pakilti dar 30-40 minučių.
- Pakilusius duonos kepalus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, įpjaukite juos peiliu ir kepkite ant vidurinio bėgelio 180° WL (200° laipsnių O + U karštis įkaitinta) apie 25-30 minučių! Tada kepkite iki 120° WL (140° O + U karštis) dar 10 minučių. (PATARIMAS: kad susidarytų traški plutelė, į orkaitę įdedu karščiui atsparų dubenį su VARDANČIU vandeniu)
- SUDĖJIMO TESTAS!!! Išimkite duoną iš orkaitės (mūvėkite orkaitės pirštines) ir pirštu „trankykite“ į nugarą! Jei skamba tuščiaviduriai, duona iškepusi! Leiskite kepalams atvėsti ant grotelių
- O dabar: GONDO Apetito!!!
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 258kcalAngliavandeniai: 43.9gBaltymas: 5.5gRiebalai: 6.5g
