John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Dėl tešlos
- 4 Kriaušės šviežios
- 200 g Sviestas
- 150 g Cukrus
- 4 Laisvai laikomi kiaušiniai
- Citrinos žievelė iš pusės citrinos
- 100 g Juodasis šokoladas
- 300 g Miltai
- 100 g Malti lazdyno riešutai
- 0,5 paketas Kepimo milteliai
- 1 žiupsnelis Druska
- 150 ml Pieno
Dėl glazūros
- 200 g Tamsus šokoladas susmulkintas gabalėliais
- 50 g Sviestas
- 50 ml Kremas
Dekoravimui
- 50 g Baltasis šokoladas dribsniuose
Taip pat
- Sviestas ir miltai pelėsiui
- 1 Bundt torto forma, kurios skersmuo 23 cm
instrukcijos
Parengiamasis darbas
- Ištepkite pyrago formą tirpintu sviestu ir kruopščiai išklokite miltais.
- Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Dėti į puodą ir maišant ištirpinti vandens vonelėje, leisti atvėsti.
- Plonai įtrinkite pusės citrinos žievelę. Miltus su kepimo milteliais persijokite į didelį dubenį, sumaišykite su žiupsneliu druskos ir riešutais.
- Kriaušes nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, išpjaukite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Atskirkite kiaušinius. Kiaušinių baltymus išplakti su trupučiu cukraus iki standžių putų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
Tešlos paruošimas
- Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi iki kreminės masės. Į sviesto mišinį įpilkite kiaušinio trynį, citrinos žievelę ir atvėsintą šokoladą ir atsargiai įmaišykite.
- Miltų mišinį įmaišykite į sviesto mišinį pakaitomis su pienu ir kiaušinių baltymais. Kuo didesnis tūris, tuo erdvesnis bus Gugelhupf. Sudėkite kriaušių gabalėlius ir supilkite į tešlą.
- Dabar supilkite visą mišinį į paruoštą formą, perbraukite viską lygiai. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių (lipnumo testas!).
- Pasibaigus kepimo laikui, leiskite Gugelhupf pailsėti formoje apie 5 minutes, tada palikite visiškai atvėsti ant virtuvinės grotelės.
Glazūros paruošimas
- Visus ingredientus sudėkite į puodą ir švelniai maišydami kaitinkite, kol šokoladas išsilydys ir masė taps vientisa.
Finalinis sprintas
- Uždenkite Gugelhupf drungnu glaistu. Vis dar lipnią masę apibarstykite baltojo šokolado drožlėmis.
informacijos
- Cukraus pudros apibarstytas Gugelhupf skonis puikus, o reikiamą įspūdį sukuria glazūra – tikra šventė akims.
- Kitą dieną jis vis dar labai sultingas ir skanus. Man dar skaniau.
- Naudoju silikoninę formą, sutaupau riebalų ir miltų. Gero apetito !
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 339kcalAngliavandeniai: 52.4gBaltymas: 5.6gRiebalai: 11.7g
