John Myers
Ingredientai
- 100 g sviestas
- 200 g džiūvėsėliai ar sausainiai
- 1 žiupsnelis cinamono
- 2 paketai burbono vanilinio cukraus
- 4 kiaušiniai M
- 200 g cukrus
- 800 g dvigubas grietinėlės sūris
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 200 g kreminis kremas
instrukcijos
- Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti. Džiūvėsius arba sausainius grubiai sutrupinkite ir sudėkite į šaldymo maišelį, sandariai uždarykite. Smulkiai sutrupinkite kočėlu.
- Sviestą sumaišykite su trupinių mišiniu, cinamonu ir 1 pakeliu vanilinio cukraus ir įspauskite į neteptą formą kaip pagrindą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150°. Kiaušinius ir cukrų išplakti rankiniu mikseriu iki purios masės. Palaipsniui įmaišykite kreminį sūrį. Supilkite citrinos sultis ir supilkite mišinį ant trupinių pagrindo.
- Pyragą kepkite orkaitėje (viduryje) apie. 1 valandą. Crème fraîche sumaišykite su likusiu vaniliniu cukrumi ir tolygiai paskirstykite ant sūrio užpilo. Kepkite dar 10 minučių. Prieš patiekdami išimkite ir leiskite atvėsti.
Mityba
Kalifornijos sūrio pyragas – DUK
Kuo skiriasi Niujorko sūrio pyragas nuo Kalifornijos sūrio pyrago?
Įprastas sūrio pyragas remiasi riebia grietinėle ir grietinėle, kad tešla praskiedžiama ir sukurtų šilkesnę, kreminę tekstūrą. Niujorko sūrio pyragas yra sunkus ant grietinėlės sūrio, todėl jis toks tankus ir sodrus. Papildomas kreminis sūris nėra vienintelis dalykas, dėl kurio Niujorko sūrio pyragas toks ypatingas.
Ar keptas ar nekeptas sūrio pyragas yra geresnis?
Šių dviejų sūrio pyragų tekstūros yra visiškai skirtingos. Nekepimo versija yra daug minkštesnė ir beveik panaši į putas. Abi be galo skanios. Turiu daugiau nei 20 keptų sūrio pyragų receptų, jei norite kepto.
Kokie yra dviejų rūšių sūrio pyragai?
Klasikinis keptas sūrio pyragas ir Niujorko sūrio pyragas yra pusbroliai, nes jie yra kepti sūrio pyragai su beveik identiškais ingredientais. Kita vertus, įprastai kepamame sūrio pyrage yra tik trys ingredientai: grietinėlės sūris, cukrus ir kiaušiniai. Tačiau, jei norite, galite pridėti grietinės.
Koks grietinėlės sūris geriausiai tinka sūrio pyragui?
Kai kurie žmonės yra ištikimi Filadelfijai, ir aš neneigsiu, kad šis kreminis sūris yra ypač šilkinis ir sodrus sūrio pyragas. Taip pat gaminau sūrio pyragus iš vietinių ir kitų prekių ženklų ir buvau visiškai patenkintas.
Ką kukurūzų krakmolas veikia sūrio pyrage?
Kai į sūrio pyragą dedate kukurūzų krakmolo ar miltų, tekstūra tampa tvirtesnė ir rupesnė – desertui gal ir nelabai tinka, bet pikantiškam sūrio pyragui manau visai tinka.
Kas atsitiks, jei sumaišysite sūrio pyragą?
Venkite permaišyti: Skirtingai nuo kitų pyragų, kur labai svarbu plakti orą į tešlą, permaišytas sūrio pyragas gali pakilti, kristi ir tada įtrūkti nuo oro pertekliaus. Sudedamųjų dalių (sūrio, kiaušinių, skysčių ir kvapiųjų medžiagų) laikymas kambario temperatūroje gali padėti.
