John Myers
Šaldytos lašišos galite rasti bet kuriame prekybos centre. Bet ar rūkyta lašiša tinka ir šaldyti? Mes jus apšviesime.
Rūkytos lašišos galiojimo laikas
Kaip ir natūralią lašišos filė, taip ir rūkytą lašišą be problemų galima laikyti šaldiklyje. Nors maistas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites nuolat vėsioje nuo 4 °C iki 6 °C temperatūroje, užšaldymo trukmė pailgėja iki maždaug 3 mėnesių. Žuvis yra labai subtilus maistas, kurį reikia nuolat šaldyti. Šią savybę, be kita ko, lemia didelis mikrobų kiekis (lašiša yra neapdorotas maistas) ir natūralus vandens kiekis. Rūkymo proceso metu šiluma iš žuvies ištraukia didelę dalį skysčio. Dėl šios priežasties ji taip pat šiek tiek ilgiau laikoma šaldytuve nei įprasta žuvis.
Pastaba: jei patiekiate rūkytą lašišą bufete, laikykite ją ant ledo.
Užšaldyti rūkytą lašišą
Stiftung Warentest rekomenduoja šaldyti tik neatidarytą pakuotę. Jei jau atidarėte rūkytą lašišą ir nutraukėte šaldymo grandinę, likučių užšaldyti nebegalima. Ypač kontaktas su peiliais ar rankomis padidina salmonelių riziką. Įsigiję lašišą iškart įdėkite į šaldiklį. Pakuotę geriausia sudėti atgal į šaldymo maišelį. Kaip išvengti šaldiklio nudegimo.
Pastaba: netrukus baigsis galiojimo laikas ir ar norite rūkytą lašišą laikyti dar kurį laiką? Šiuo atveju jo užšaldyti nėra gera idėja. Pasak Stiftung Warentest, visada turėtumėte nedelsdami užšaldyti žuvį. Vietoj to turėtumėte jį sunaudoti greitai, pavyzdžiui, mūsų skaniuose blynų suktinukuose su lašiša arba kreminės pankolių sriubos su rūkyta lašiša.
Užšaldykite nesupakuotą rūkytą lašišą
Jei lašišą rūkėte patys arba pirkote rūkytą lašišą nesupakuotą iš prekystalio ar turgaus, supakuokite ją kuo sandariau. Naudokite šaldymo maišelius su užtrauktuku arba naudokite vakuuminį sandariklį.
Atitirpinkite rūkytą lašišą
Rūkytą lašišą galite užšaldyti nebijodami prarasti skonio. Tačiau skaniausias jis yra šviežias, todėl prieš valgydami jį atitirpinkite keletą valandų. Geriausia tai daryti lėtai šaldytuve, nekaitinant mikrobangų krosnelėje.
Labai svarbu: kai atšildysite lašišą, turite suvalgyti visą porciją. Deja, nupjauti dalį ir užšaldyti likusios dalies neįmanoma. Jei norite iš anksto padalinti žuvį į porcijas, įsigykite ją šviežią, o pardavėjas paprašykite ją supjaustyti į gabalus. Tada galėsite lengvai laikyti šaldytuve.
