John Myers
Sūrio pyragas ir laimo šerbetas
Puikus sūrio pyrago ir laimo šerbeto receptas su paveikslėliu ir paprastomis žingsnis po žingsnio instrukcijomis.
Sūrio pyrago pagrindas:
- 150 g trapios tešlos
- 20 g cukraus
- 1 Mšp cinamono
- 70 g sviesto
Sūrio pyrago įdaras:
- 800 g grietinėlės sūrio
- 150 g grietinės
- 175 g cukraus
- 4 vnt. Kiaušiniai
- 30 g miltų
- 60 ml pieno
Laimo šerbetas:
- 450 ml vandens
- 300 g cukraus
- 10 vnt. Liepos
- 1 Pc. Protein
- Mėta
Sūrio pyragas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių viršutinės / apatinės kaitros. Sviestu ištepkite 26 cm skersmens formą ir išklokite jos dugną kepimo popieriumi. Užklijuokite kraštą aliuminio folija, kad vėliau vandens vonia liktų lauke.
- Ištirpinkite sviestą ir sutrupinkite sausainius. Sumaišykite visus pagrindo ingredientus ir įspauskite juos į formą taip, kad susidarytų 2 cm aukščio kraštelis.
- Kreminį sūrį, grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų išplakti iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius ir po vieną įmaišykite. Galiausiai į masę supilkite pieną ir miltus. Gautą mišinį paskleiskite ant biskvito pagrindo.
- Dabar įdėkite formą į gilią riebalų keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kepkite sūrio pyragą vandens vonioje valandą.
- Iškepusį pyragą 15 minučių padėkite į orkaitę išjungę šilumą. Tada išimkite keptuvę iš vandens vonios, nuimkite aliuminio foliją ir leiskite pyragui visiškai atvėsti.
- 12 Iš atvėsusio pyrago išsmeigkite tokio pat dydžio apskritimus.
Laimo šerbetas:
- Leiskite vandeniui ir cukrui virti, kol cukrus ištirps. Leiskite atvėsti.
- Dvi laimus atidėkite į šalį, likusius apvoliokite pirmyn ir atgal ant paviršiaus, kad galėtumėte geriau išspausti.
- Išmatuokite 9,200 ml laimo sulčių ir supilkite į metalinį dubenį su cukraus vandeniu. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį bent 2 valandoms.
- Kiaušinių baltymus išplakite rankinio mikserio šluotele iki standžių putų. Šaldytą laimo mišinį stipriai išmaišykite šluotele ir įmaišykite kiaušinių baltymus.
- Ledus vėl uždenkite ir leiskite sustingti maždaug. 3 valandos. Kas 20 minučių intensyviai maišykite šluotele, kad nesusidarytų ledo kristalai ir ledai taptų kreminiai.
- Likusius laimus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į aštuonias stiklines. Dviem šaukštais suformuokite šerbetą ir patiekite ant laimo. Papuoškite mėtomis ir nedelsdami patiekite.
