Vištienos kario šnicelis su bulvių koše ir agurkų salotomis

Saldžiąsias bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, tada nupilkite ir leiskite išgaruoti apie 5 minutes, tada sudėkite sviestą ir ištrinkite. Dabar pagardinkite druska, pipirais, cinamonu, Espelette pipirais, citrinos žievele ir citrinos sultimis.

Iš vištienos krūtinėlės išpjaukite nedidelius šnicelius ir plonai išmuškite juos tarp dviejų folijos lakštų.

Dabar nustatykite kepimo liniją. 1 stotis: negilus dubenėlis miltų. 2. Pastatykite negilų dubenį su sulipusiu kiaušiniu. čia ateina karis ir šiek tiek druskos bei pipirų. Kario yra įvairių, kiekvienas renkasi tą karį, kuris jam labiausiai patinka. 3 stotis: negilus dubuo su panko miltais.

Dabar pirmiausia miltuose apverskite šnicelį, gerai išmušdami miltų perteklių. Dabar ištraukite šnicelį per kiaušinių ir kario mišinį, tada supilkite panko miltus ir kepkite giliame aliejuje, visada judindami keptuvę sukamaisiais judesiais, kad aliejus išsilietų, o apkepas pakiltų banguotai. Tada nuriebalinkite šnicelį ant virtuvinio popieriaus.

Agurką nulupkite ir smulkiai supjaustykite, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite rankomis, palikite pastovėti apie 1 val., kad gerai nuvarvėtų. Tada suberkite agurką į sietelį, gerai nusausinkite ir galbūt dar šiek tiek išspauskite.

Grietinę pagardinkite druska, pipirais ir suberkite smulkintus krapus ir viską gerai išmaišykite ir tada užpilkite ant agurkų ir gerai išmaišykite.

Lėkštėje išdėliokite saldžiųjų bulvių tyrę, suberkite šnicelį ir papildomame dubenyje patiekite agurkų salotas.