Vištiena skrudintų paprikų kreme su pilno grūdo basmati ryžiais

Iškepusias paprikas gerai išdžiovinkite virtuviniu popieriumi ir supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į aukštą indą, suberkite česnako skilteles ir burtų lazdele smulkiai sutrinkite. Vištienos krūtinėlės dalis sudėkite į šaldymo maišelį, suberkite krakmolą ir maišelį gerai išminkykite, kad krakmolas gerai pasiskirstytų po vištienos dalis.

Dabar keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite vištienos gabalėlius, tada išimkite juos iš keptuvės ir atidėkite. Dabar suberkite saldžiąsias paprikas ir askaloninius česnakus ir maišydami kepkite apie 2 minutes, tada pabarstykite cukrumi ir virkite apytiksliai. Leiskite karamelizuotis 1 minutę.

Dabar suberkite sutrintas skrudintas paprikas ir kepkite apie. Troškinkite 2 minutes maišydami, tada nusausinkite baltuoju vynu ir sumažinkite maždaug. 5–8 minutes, tada supilkite paukštienos sultinį ir viską kartu virkite ant mažos ugnies apytiksliai. 10 minučių.

Tada supilama grietinėlė ir vėl troškinama kelias minutes, kol pasidarys kreminės konsistencijos. Dabar pagardinkite druska, pipirais ir, galbūt, trupučiu cukraus, tada vėl sudėkite mėsą ir palikite pastovėti apie 5 minutes.

Sąmoningai vengiau kitų prieskonių, nes kepintos paprikos išskleidė tokį intensyvų ir apvalų skonį, kad viso kito būtų per daug.

Ryžius kruopščiai nuplaukite ir suberkite į puodą su vandeniu ir druska, uždenkite dangčiu ir užvirkite. Kai ryžiai verda, išjungiame viryklę, paliekame uždarytą puodą ant lėkštės ir tada jau galima pamiršti ryžius, po kokių 20 minučių nebelieka skysčio ir nėra rizikos sulipti, o ryžiai tiesiog tobuli.

Tada supilkite arbatinį šaukštelį sviesto.

Serviravimo žiedo pagalba išdėliokite lėkštėje ryžius ir sudėkite vištieną į paprikos kremą.