Cikorija: dėl šių 6 priežasčių daržovės yra tokios sveikos

Mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų turinčios cikorija yra sveika. Dėl šių dešimties priežasčių daržovės yra tokios maistingos.

Jo neprilygstamas skonis poliarizuoja: cikorija yra vienas iš ypač aštrių salotų komponentų ir yra itin sveikas. Nors kai kurie žmonės mėgsta cikorijas, kiti nėra susipažinę su jos kartaus nata. Tačiau karčioje daržovėje gausu sveikų vitaminų ir mineralų. Jo karčios medžiagos yra palaima tiek virškinimui, tiek medžiagų apykaitai, taip pat skatina riebalų deginimą. O cikorija gali daug daugiau.

Cikorijos savybės

Kaip ir endivijos ar artišokai, cikorijos priklauso ramunėlių šeimai. Smailėjantys pumpurai yra maždaug nuo dešimties iki dvidešimties centimetrų ilgio ir turi kelis sluoksnius gležnų lapų, nuo baltos iki žalsvos spalvos. Stiebas yra apatinėje srityje.

Cikorija: auginimas ir laikymas

Cikorijos sezonas yra vėsesniais metų mėnesiais: prasideda rudenį ir baigiasi pavasarį. Tačiau jį vis tiek galima auginti ištisus metus. Pagrindiniai karčiojo pumpuro importuotojai yra Nyderlandai, Prancūzija, Belgija ir Liuksemburgas. Tačiau cikorijos gaminamos ir Vokietijoje. Auginimas yra ypatingas, nes daržovės auga dėžėse tamsoje. Kuo mažiau gaunasi šviesios cikorijos, tuo mažiau kartojasi. Tai taikoma ir vėlesniam saugojimui, todėl prekybos centruose jis dažnai randamas uždarose dėžėse. Namuose jį reikėtų laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje, kur be problemų išsilaikys kelias dienas.

Mitybos lentelė (informacija apie 100 gramų žalios cikorijos)

• Kaloringumas: 17 kilokalorijų
• Riebalai: 0 gramo
• Baltymai: 1 gramas
• Angliavandeniai: 2 gramo
• Skaidulos: 1.3 gramo

Dėl šių 6 priežasčių cikorija yra tokia sveika

Cikorija yra universali ir pilna sveikų ingredientų. Šeši svarbūs pumpuro pranašumai iš pirmo žvilgsnio.

1. Vitamino A stiprintuvas: Cikorijos ypač gerai vertinamos dėl vitamino A kiekio. 100 gramų yra apie 570 mikrogramų vitamino, kuris atlieka ypač svarbų vaidmenį ląstelių augime ir teigiamai veikia regėjimą.
2. Naudinga imuninei sistemai: dėl vitamino C kiekio cikorija palaiko imuninę sistemą. Ypač šaltuoju metų laiku jis saugo nuo varginančių peršalimų. Be to, daržovėse galite rasti ir vertingo vitamino B.
3. Žarnyno gydymas: cikorijose yra antrinės augalinės medžiagos inhibino, kuris veikia virškinimą. Karčios medžiagos išlaikomos net kaitinant. Be to, augaluose esantis inulinas teigiamai veikia žarnyno sveikatą.
4. Cholesterolio kiekio mažinimas: Intybin taip pat stimuliuoja tulžies pūslę ir kasą. Tai sumažina MTL cholesterolio kiekį.
5. Puikiai tinka lieknėjimui: Cikorijos ne tik nekaloringos – jos karčios medžiagos skatina ir riebalų deginimą. Dėl inulino kiekio jūsų apetitas taip pat bus sumažintas. Suvalgę cikorijos išliksite soti ilgiau.
6. Mineralų tiekėjas: kai kurie mineralai su kalciu, kaliu, magniu ir fosforu patenka į lėkštę su cikorijomis.

Tyrimas: cikorijos kaip ginklas prieš Alzheimerio ligą?

Cikorijos rūgštis randama cikorijoje. Cheminio junginio taip pat yra daugelyje kitų augalų ir daržovių rūšių. Kinijos mokslininkai Šiaurės Vakarų A&F universitete Yangling mieste 2016 m. paskelbtame tyrime nustatė, kad rūgštis gali sulėtinti progresuojantį atminties praradimą sergant Alzheimerio liga. Tyrimo metu buvo atlikti bandymai su pelėmis. Gyvūnų, kuriems buvo duota cikorijos rūgšties, atmintis blogėjo lėčiau nei jų bendraamžių, kuriems nebuvo duota cikorijos rūgšties.

Cikorija yra universali

Cikorija yra ne tik viena iš ypač nekaloringų daržovių, bet ir atneša į jūsų lėkštę daug vitaminų ir mineralų. Jame esančios karčios medžiagos taip pat skatina riebalų deginimą ir teigiamai veikia žarnyno sveikatą. Daržoves galima mėgautis ir šaltomis, ir šiltomis: cikorija tinka ne tik kaip aštrus salotų komponentas, bet ir troškinti, makaronų padažai, įdaryti ar tiesiog kepti kaip sveikas garnyras.

Dar 4 maistingų daržovių privalumai:

1. Šviežios ilgai: kai kitos salotos greitai suvysta šaldytuve, trūkažolės išlieka šviežios ir traškios iki savaitės.
2. Galima mėgautis karšta arba šalta: cikorija tiks ne tik kaip salotos ar garnyras, bet ir kaip šiltas patiekalas. Keptas su aštriu sūriu, ypač skanus.
3. Nekenksmingas klimatui: cikorijų iš Vokietijos ar kaimyninių šalių galima įsigyti daugelyje prekybos centrų – dėl trumpų transporto maršrutų jos klimato balansas yra geras.
4. Kartaus skonio galima išvengti: jei cikorijos jums atrodo per karti, geriausia pirkti ypač šviesius egzempliorius be žalios spalvos. Be to, kartumą skonį galima sumažinti pašalinus kotelį.

Taigi yra keletas priežasčių, kodėl sveikos cikorijos turėtų būti valgiaraštyje dažniau.