Kiniška vištienos sriuba su kiaušiniais ir mungo daigais

Šviežias šaknis nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Porą nuplaukite ir susmulkinkite. Šviežią arba atšildytą vištieną gerai nuplaukite ir 1 minutes pavirkite 5 litre vandens.

Išimkite vištieną iš puodo, dar kartą nuplaukite, išpilkite virimo vandenį ir išvalykite puodą. Sudėkite vištieną į puodą, supilkite vandenį, vištienos sultinį ir daržoves ir troškinkite uždengę dangčiu 30 minučių.

Vištieną išimkite iš sultinio, leiskite atvėsti ir nuimkite mėsą nuo kaulų. Didesnius gabalus supjaustykite plonais griežinėliais. Kaulus grąžinkite į sultinį ir virkite dar 30 minučių.

Svogūnus ir česnako skilteles užsukite abiejuose galuose, nulupkite ir stambiai supjaustykite. Morkas nuplaukite, nupjaukite abu galus, nulupkite ir supjaustykite maždaug. 3 mm storio griežinėliais. Baltiesiems kopūstams naudokite tik nepriekaištingus lapus. Nuplaukite lapus. Naudokite tik vidurinius šonkauliukus, jei jie nėra kartaus skonio. Atskirkite šonkaulius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Lapus supjaustykite gabalėliais apytiksliai. 2 x 3 cm.

Mung daigus gerai nuplaukite ir paskirstykite juos į serviravimo dubenėlius.

Sultinį nukoškite šviežiu rankšluosčiu, grąžinkite į puodą ir užvirinkite. Išmeskite sijojamą medžiagą.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite svogūnus ir česnako skilteles ir pakepinkite. Po minutės sudėkite morkų griežinėlius ir kepkite, kol svogūnai pradės ruduoti. Supilkite į verdantį sultinį kartu su baltagūžiais kopūstais. Leiskite virti 2 minutes. Sultinį pagardinkite druska ir pipirais.

Įmuškite du kiaušinius ir leiskite jiems po vieną supilti į sultinį. Kai tik sultinys vėl užvirs, sudėkite mėsą ir leiskite sušilti. Sriubą paskleiskite ant serviravimo indų, papuoškite ir patiekite karštą.