John Myers
Kai pyragas ar sausainiai yra paruošti, trūksta tik tobulo šokoladinio glajaus. Tačiau tai nėra taip paprasta. Mes jums paaiškiname, į ką reikia atsižvelgti.
Kaip pasigaminti tobulą šokoladinį glaistą
Pagaminti tobulą šokoladinį glaistą nėra taip paprasta, nes jis neturėtų būti per tirštas, gražiai blizgėti, tolygiai pasiskirstyti ir būti gero skonio. Mes jums pasakysime geriausius patarimus.
- Ingredientai (kiekis vienam pyragui): 250 g juodojo šokolado, 50 g sviesto arba margarino, 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus arba grietinėlės
- Šokoladiniam glajui geriausiai tinka juodasis šokoladas, kuriame kakavos yra 60 ir daugiau procentų, nes tada skonis geriausias. Tačiau galima naudoti ir pienišką šokoladą.
- Pradėkite ruošti kaitindami vandenį puode. Įsitikinkite, kad vanduo neužverda, kitaip šokoladui temperatūra bus per karšta.
- Susmulkintą šokoladą sudėkite į metalinį dubenį su sviestu arba margarinu ir padėkite ant karšto vandens. Būkite atsargūs, kad šokolado dubuo nesiliestų su vandeniu. Lengviausia tai padaryti naudojant specialius lydymosi indus.
- Ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, lėtai ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Jei šokolado masė tampa per karšta, šokoladas praranda blizgesį ir po to tampa pilkas. Taip pat įsitikinkite, kad į šokoladą nepatektų vandens.
- Viską gerai išmaišius, dubenį galite išimti iš vandens vonios. Norėdami gauti ypač gražų blizgesį, galite įpilti šaukštą aliejaus, pavyzdžiui, kokosų aliejaus, arba šaukštą grietinėlės ir gerai išmaišyti.
- Tada šokoladinio glajaus gamyba baigta ir laikas jį tepti. Tešla turi būti visiškai atvėsusi, kad šokoladas greičiau išdžiūtų.
- Bandelėms geriausias būdas yra panardinti kiekvieną gabalėlį į šokolado tešlą. Sausainiams geriausia dirbti su konditeriniu šepetėliu, pyragams į centrą supilti šokoladą ir dideliu šaukštu paskleisti į išorę.
- Nedidelius šokoladinio glajaus nelygumus ir klaidas taip pat galima ištaisyti pabaigoje švelniai išdžiovinus vietą.
