Kalėdiniai sausainiai: figų, kokosų ir šokolado makaronai

Pirmiausia smulkiai supjaustykite figas. Dubenyje virš šilto vandens vonios iki standumo išplakite kiaušinio baltymą, citrinos sultis ir cukraus pudrą. Išimkite dubenį iš vandens vonios ir plakite, kol mišinys vėl atvės.

Sumaišykite kokoso drožles, miltus ir figas ir atsargiai įmaišykite į kiaušinių baltymus. Ant kepimo popieriumi išklotų skardų dėkite nedidelius šaukštelius ir vieną po kito kepkite iki 150 laipsnių (arba 140 laipsnių orkaitėje) įkaitintoje orkaitėje ant vidurinio grotelių apie 15-20 minučių. Tada ant grotelių padėkite kepimo popierių ir leiskite atvėsti.

Espreso miltelius ištirpinkite 1 valgomajame šaukšte karšto vandens. Smulkiai supjaustykite kuverčius ir ištirpinkite juos su espreso kavinu šilto vandens vonelėje. Panardinkite plokščią makaronų pusę ir leiskite išdžiūti ant kepimo popieriaus.

Makaronus būtinai sandariai supakuokite į skardines arba šaldymo maišelius, kitaip jie ištrauks drėgmę ir taps minkšti. Jie trunka apie 5 savaites. Taip pat galite naudoti kitų rūšių džiovintus ar cukruotus vaisius.