Bella Adams
Kalendra yra prieskoninė žolė, žmonėms žinoma daugiau nei 5,000 metų. Tradiciškai kalendra vadiname tik šviežią žalią augalą, o šio augalo sėklos vadinamos kalendra.
Naudingos kalendros savybės jau seniai naudojamos liaudies medicinoje. Senovėje merginos tikėjo, kad jei mylimajam duos kalendros tinktūros, jo širdis amžinai priklausys tam, kuris jam padovanojo šį „stebuklingąjį gėrimą“. Taip pat buvo manoma, kad kalendros sėklos suteikia nemirtingumą.
Šiuolaikinė medicina įrodė naudingąsias kalendros (kalendros) savybes.
Į vazoną pasodintas augalas puikiai išvalo buto orą. Prieskonis laikomas geru antiseptiku, padeda nuo peršalimo, vartojamas kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė.
Mažai kas žino, kad kalendros sėklų kramtymas prieš valgį gali sulėtinti apsinuodijimo procesą. Odai valyti naudojamas smulkintų šviežių žalumynų nuoviras, o reguliarus prausimasis kalendros žalumynų nuoviru padeda pagerinti odos būklę.
Kalendros (kalendros) kalorijų kiekis
Maltos kalendros kalorijų kiekis yra 216 kilokalorijų 100 g. Aštri žolė nepakenks jūsų figūrai ir gali būti įtraukta į svorio metimo dietą. Be to, šviežia kalendra pripildys organizmą A ir B grupių mineralais ir vitaminais.
Kalendros (kalendros) pranašumai
Kalendros nauda neabejotinai slypi turtingoje sudėtyje, kurioje yra vitaminų C, B, PP, rutino, karotino, pektino, aromatinių aliejų, askorbo rūgšties, makro ir mikroelementų. Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, taip pat normalizuoja virškinimo procesus, skatina greitesnį ir lengvesnį sunkaus maisto pasisavinimą.
Manoma, kad šiek tiek pakramtant šio augalo sėklas, alkoholio poveikis apsvaigimui pastebimai sumažės.
Medicininiu požiūriu naudingos kalendros (kalendros) savybės pasireiškia antiseptiniu, analgeziniu ir cholereziniu poveikiu, kurį ši žolė turi sergant gastritu. Jis laikomas puikiu pagalbininku sergant įvairiomis peršalimo ligomis, taip pat atsikosėjimą lengvinančia priemone.
Tai, kad ji gali sustiprinti dantenas, palengvinti stomatitą ir netgi užkirsti kelią dantų ėduoniui, taip pat byloja apie kalendros naudą. Šviežioje kalendroje esantys eteriniai aliejai gali turėti stiprų priešuždegiminį ir antivirusinį poveikį. Tuo pačiu metu jie lengvai pašalinami iš organizmo per šlapimo sistemą, o tai teigiamai veikia inkstus ir šlapimo pūslę.
Kalendros žala ir kontraindikacijos
Kalendra gali pakenkti organizmui esant opoms ir gastritui. Šios žolės geriau nevartoti žmonėms, turintiems rimtų problemų su širdimi ir kraujagyslėmis (vainikinių arterijų liga, taip pat tromboflebitu, miokardo infarktu, tromboze). Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir hipertenzija, taip pat turėtų nustoti vartoti žoleles.
Reikėtų atsiminti, kad per vieną valgį galite suvalgyti ne daugiau kaip 35 gramus šviežių žolelių ir 4 gramus kalendros sėklų.
Kalendros (kalendros) naudojimas gaminant maistą
Kulinarijoje kalendra naudojama kaip aštrus augalas, ty prieskonis. Skirtingų augalo dalių skonis yra skirtingas, todėl jos tinka įvairiems patiekalams.
Kalendra yra labai populiari žolelė daugelio šalių virtuvėje.
Šviežių žolelių galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, jos dažniausiai dedamos į salotas. Augalas turi būdingą skonį ir aromatą, todėl šviežias jis mažai naudojamas. Kalendra suteikia patiekalui specifinį skonį, kuris puikiai dera su mėsa. Kadangi aštrios žolės skonis ir aromatas yra gana ryškūs, reikia pridėti tik šiek tiek. Virimo pabaigoje pridėtos kelios augalo šakelės suteiks patiekalui aštraus skonio.
Kalendra ypač tinka prie kasdienių patiekalų, tokių kaip žirnių ir pupelių sriuba. Kalendra naudojama sumuštiniams ar kitiems užkandžiams papuošti prieš patiekiant.
Kalendros (kalendros sėklos) plačiai naudojamos ruošiant žuvies ir mėsos patiekalus. Tačiau toks sėklų naudojimas nėra visiškai teisingas, nes kalendros neturėtų būti termiškai apdorojamos, nes kaitinant jos praranda skonį. Jis dažnai dedamas į naminius raugintus kopūstus, daržoves ir šoninę.
Sėklos patiekalui suteikia šiek tiek saldaus skonio, o įdėjus kalendros maistas praturtėja medienos aromatu.
Kaukazo virtuvėje ypač gerbiama kalendra. Čia jo dedama į kebabus, duonos tešlą, daržovių troškinius, netgi raugintus pieno produktus.
Malta kalendra labai populiari kulinarijoje, joje yra didžiausias kiekis eterinio aliejaus, kuris iš prigimties yra laki medžiaga ir greitai išgaruoja. Nedėkite daug maltų kalendrų, kitaip patiekalas įgaus drėgno ir purvo kvapo.
Šis prieskonis naudojamas kopūstų suktinukams ir mėsos kotletams virti.
Labai lengva paruošti kalendrą būsimam naudojimui; pakanka džiovinti šviežias žoleles, o prieskoniais patiekalus galite dėti ištisus metus. Vokietijoje kalendros netgi dedamos į alų dėl ypatingo skonio.
