Šaltas šokoladinis pyragas su naminiais vaniliniais ledais

Šokoladiniam pyragui blokinį šokoladą kartu su sviestu ištirpinkite vandens vonelėje. Tuo tarpu kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų. Į kiaušinių masę įmaišykite miltus. Įmaišykite ištirpinto šokoladinio sviesto mišinį. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ant vidurinio grotelių.

Nesijaudinkite dėl to, kad po kepimo pyragas vis dar gana minkštas. Galima manyti, kad pyragas dar nėra paruoštas. Klaida! Pirmiausia leiskite pyragui atvėsti kambaryje, tada dėkite į šaldytuvą. Man labiausiai patinka pyragas, kai jį gamini dieną prieš ir visą naktį laikau atšaldytą šaldytuve. Taip pat galite mėgautis šiek tiek šiltu, bet tada jis gali būti šiek tiek skystas viduje.

Vaniliniams ledams įdėkite kiaušinių trynius į aukštą indą. Supilkite grietinėlę ir viską intensyviai išmaišykite mikseriu arba šluotele. Išskobkite vanilės ankštį ir įmaišykite minkštimą, cukrų ir vanilinį cukrų. Maišykite mikseriu arba rankiniu trintuvu aukščiausiu nustatymu apie 30 sekundžių. Sudėkite maskarponę ir vėl energingai išmaišykite. Tada gatavą mišinį užšaldykite ledų gaminimo aparate.

Aviečių veidrodžiui šviežias avietes nuplaukite ir sudėkite į aukštą indą. Sumaišykite avietes kartu su cukraus pudra ir naudokite rankinį trintuvą. Išsijokite gatavą mišinį, kad išfiltruotumėte aviečių kauliukus.

Uogų ragui braškes supjaustykite kubeliais, mėlynes perpjaukite per pusę. Uogas suberkite į dubenį ir sumaišykite su citrinos žievele, trupučiu citrinos sulčių ir cukrumi.