John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Kalėdinis ganache
- 100 g Tamsus dangos šokoladas
- 25 ml Grietinėlė 30% riebalų
- 15 g Sviestas
- 0,5 Šaukštelis imbiero duonos prieskonis*
Busserlnas
- 3 Kiaušinio baltymas iš vištos už namų
- 250 g Cukrus
- 1 Šaukštelis Šviežiai spaustos citrinos sultys
- 250 g Malti migdolai
- 40 g Nesaldinta kakava
- Cukraus pudra, skirta apipurkšti
instrukcijos
Kalėdinis ganachas
- Sviestą ir grietinėlę užvirinkite.
- Jame ištirpinkite susmulkintą kuvertūrą ir įmaišykite meduolių prieskonius. Dabar šaldykite tris keturias valandas.
Busserlnas
- Kiaušinių baltymus išplakite į labai tirštą sniegą ir pamažu leiskite cukrui nutekėti ir plakite, kol susidarys blizgi, tvirta masė. Įpilkite citrinos sulčių.
- Dubenyje sumaišykite migdolus ir kakavą, tada įmaišykite kiaušinių baltymus.
- Dabar ant folija arba kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite mažas krūveles. Tai neįmanoma su vamzdžių maišeliu, nes masė per kieta.
- Kepkite iki 140 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, tada leiskite atvėsti.
užbaigimas
- Užtepkite šiek tiek ganacho apatinėje bučinio pusėje ir pabučiuokite antrą kartą. Pabarstykite trupučiu cukraus pudros.
- Ganache – tariamai „Ganasch“ – taip vadinamas kremas, pagamintas iš šokolado/kuvertūros, grietinėlės ir sviesto.
- * Nuoroda į prieskonių mišinius: Mano meduolių prieskoniai
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 476kcalAngliavandeniai: 46.1gBaltymas: 11.8gRiebalai: 27.3g
