Florentina Lewis
Varis yra vienas iš svarbiausių mūsų laikų elementų. Jis randamas beveik visuose elektros prietaisuose ir kabeliuose. Vario paklausa tokia didelė, kad pramonė dabar kalba apie krizę, nes vario naudojama daugiau nei išgaunama. Net mūsų kūne niekas neveikia be vario. Tai vienas iš svarbiausių gyvenimo elementų, o jo trūkumas gali sukelti rimtą žalą.
Kam mūsų organizmui reikalingas varis?
Varis yra vienas iš svarbiausių daugelio mūsų organizmo fermentų komponentų. Mūsų ląstelėms reikalingas varis energijai gauti ir jis atlieka lemiamą vaidmenį ląstelių kvėpavime. Apskritai vario mums visų pirma reikia deguonies tiekimui. Vario ir baltymų junginiai užtikrina, kad galėtume apdoroti deguonį ir kad jis patektų ten, kur jo reikia.
Priklausomai nuo amžiaus, mūsų organizmui reikia skirtingo vario kiekio. Pavyzdžiui, mažiems vaikams ir kūdikiams per dieną reikia tik 0.6–0.8 miligramo vario. Šis kiekis lengvai absorbuojamas per motinos pieną. Suaugusiesiems suvartojamo vario kiekis turėtų būti nuo 1 iki 1.5 miligramo. Nėščioms ir žindančioms mamoms reikia žymiai daugiau. Čia paros poreikis gali padidėti iki trijų miligramų. Varis absorbuojamas per žarnyną ir kaupiasi organizme. Normalus vario kiekis kraujyje yra nuo 75 iki 130 mikrogramų.
Ar galima perdozuoti vario?
Paprastai vario perdozuoti negalima, nes mikroelementas išsiskiria per kepenis ir inkstus kartu su tulžimi. Tačiau retais atvejais gali pasireikšti perdozavimas, pavyzdžiui, vartojant daug rūgščių gėrimų ar varinėse skardinėse laikomo maisto. Tada apsinuodijimas variu pasireiškia vėmimu, viduriavimu ir mėšlungiu. Tačiau apsinuodijus variu negalima tikėtis nuolatinės žalos. Jei nuolat perdozuosite savo kūną, galite pakenkti kepenims. Iki penkių miligramų vario suvartojimas per dieną laikomas nekenksmingu.
Sergant retomis ligomis, tokiomis kaip Vilsono liga ar Menkeso sindromas, organizmas gali turėti problemų apdorojant varį. Tada kepenyse susikaupia per daug vario, o tai gali sukelti nepataisomą žalą.
Kas atsitinka, kai trūksta vario?
Vario trūkumas medicinoje yra daug dažnesnis. Taip yra daugiausia dėl sumažėjusio vartojimo per burną. Vario trūkumas dažniausiai sukelia nervų ir motorikos sutrikimus. Žinomi trūkumo simptomai yra rankų ir kojų dilgčiojimas, silpnumo jausmas ir netvirta eisena. Taip pat gali būti pažeistas regos nervas. Vario trūkumas taip pat skatina osteoporozę ir gali padidinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Tai padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – įtariama, kad nuolatinis vario trūkumas gali pažeisti smegenis ir sukelti Alzheimerio ligą. Tačiau šiai prielaidai vis dar nėra tyrimų įrodymų.
Kuriuose maisto produktuose yra vario?
Jums nereikia vartoti jokių papildų, kad patenkintumėte vario poreikius. Pakanka suvalgyti maisto. Žinoma, yra maisto produktų, kuriuose ypač daug vario. Tai apima, pavyzdžiui:
- kakava
- kepenys ir inkstai
- Moliuskai, pavyzdžiui, krabai ir omarai
- riešutai
- pilno grūdo
- Ankštiniai augalai, tokie kaip žirniai ar lęšiai
- Žalios daržovės
Kasdienį vario poreikį 1,000 1,500– µg per dieną galima lengvai patenkinti šiais maisto produktais:
- 30 gramų kakavos
- 100 gramų kiaulienos kepenų
- 200 gramų avižinių dribsnių
- 100 gramų lazdyno riešutų
- 100 gramų lęšių arba žirnių
- 100 gramai sojų
Paprastai pakankamai vario pasisaviname per maistą – speciali dieta tam nebūtina. Organizmas sukaupia pakankamai vario, kad galėtų kompensuoti dienas, kai suvartojama mažai vario. Tačiau kiekvienas, kuris ilgą laiką valgo vienpusišką ir nesveiką maistą, rizikuoja patirti vario trūkumą.
