Grietinėlės su braškių ir grietinėlės sūrio įdaru

Nuplaukite ir nuvalykite braškes ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sutrinkite su cukraus pudra, tada įmaišykite kreminį sūrį ir pagardinkite vaniliniu cukrumi.

Želatiną pakaitinkite ir ištirpinkite pagal pakuotės instrukcijas. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite kelis šaukštus braškių mišinio ir maišydami supilkite grietinėlės sūrio grietinėlę. Padėkite į vėsią vietą, kad sustingtų.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 - 220 laipsnių – jei įmanoma, be cirkuliuojančio oro (!). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Vandenį, riebalus ir druską užvirinkite puode ir vienu ypu suberkite miltus, persijotus su kukurūzų krakmolu. Nedelsdami sumažinkite temperatūrą. Viską greitai išmaišyti ant nedidelės liepsnos, kad susidarytų vientisas „koldūnas“ ir toliau kaitinti apie 1 - 2 minutes, kol tešla atsiskirs nuo formos ir susiformuos baltas keptuvės pagrindas.

Nukelkite puodą nuo ugnies, sudėkite kukulius į didesnį dubenį ir greitai įmuškite po vieną kiaušinį. (Kiekvienas kiaušinis turi būti gerai įmuštas) Nuo 4 kiaušinio pirmiausia reikia patikrinti tešlos konsistenciją, nes ji neturi tapti per skysta, kitaip tešlos krūvos ant kepimo skardos išsiskleis. Tai teisinga, kai šviečia ir krenta nuo šaukšto ilgais galiukais. TAI PIRMA KEPO MILTELIAI sumaišomi su tešla, kuri per tą laiką atvėso.

Dabar – jei nenorite, kad jie būtų per dideli – ant kepimo skardos tinkamu atstumu uždėkite 2 arbatinius šaukštelius maždaug vištos kiaušinių dydžio. Jei norite didelių, padvigubinkite sumą. Berlyne dažniausiai tiesiog atpjaunate didelius „audros maišus“, užpildote juos plakta grietinėle ir pabarstate daug cukraus pudros. Mažesnius galima nesunkiai užpildyti purškimo antgaliu, kokiu tik norite.

Kepimo laikas vidurinėje lentynoje yra 25 - 35 minutės. Jei tešla bus sėkminga, ji pakils iki 3 - 4 kartų. Jie turėtų būti auksinės rudos spalvos. Tada nedelsdami išimkite ir leiskite atvėsti. Tada jie taip pat gali būti užpildyti gana greitai

Dabar šiek tiek pamaišykite atvėsusį, sustingusį kremą (kitaip per sunku prakišti per ilgą ploną purškimo antgalį) ir supilkite į torto švirkštą. Purškimo antgaliu pradurkite kremo pūsles ir tinkamai užpildykite. Pamatysite, ar jis „pilnas“, kai jis pradeda veržtis iš skylės. Tada įpilkite tvarkingą purslą žvaigždės antgaliu, papuoškite uogomis ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Įpilk šlakelį grietinėlės – ko, deja, neturėjau – ir gali atvykti stebinantis lankytojas ............

Iš aukščiau paminėto kiekio grietinėlės užpilams gavosi 16 vienetų su mažesnėmis „krūvomis“. Kremui skirto kiekio užteko 8 vnt. Likusius grietinėlės sluoksnius užšaldžiau neužpildytus „avariniams atvejams“.