Datulių sirupas: cukraus alternatyva yra tokia sveika

Datulių sirupas reklamuojamas kaip sveika alternatyva pramoniniam cukrui. Šiame straipsnyje paaiškiname cukraus alternatyvos privalumus ir trūkumus, taip pat apžvelgiame aplinkos balansą. Taip pat parodysime, kaip patiems pasidaryti datos pastą.

Datulių sirupas – sveika cukraus alternatyva?

Torto gabalėlis šen, kaušelis ledų ten – cukrus mums gyvenimą daro saldesnį. Iš tikrųjų žinome, kad per daug cukraus yra nesveika, tačiau be jo paprastai nėra lengva išsiversti. Štai kodėl vis daugiau dėmesio skiriama perdirbto cukraus alternatyvoms, siekiant šiek tiek nuraminti jūsų sąžinę, kai vėl užplūsta smaližius. Viena iš šių cukraus alternatyvų yra datulių sirupas.

• Pramoninis cukrus sacharozė yra dvigubas cukrus, susidedantis iš paprastų cukrų, gliukozės ir fruktozės. Todėl pramoniniame cukruje yra tik cukraus ir nėra nei vitaminų, nei mineralų.
• Kita vertus, datulių sirupe, be cukraus, yra vitaminų ir mineralų. Be kitų dalykų, yra vitaminų C, B3, B5, B9 (folio rūgštis) ir ß-karotino, vitamino A pirmtako. Taip pat yra mineralų natrio, kalio, kalcio, magnio ir fosforo, taip pat mikroelemento geležies.
• Maistinių skaidulų yra ir cukraus alternatyvoje, kurios teigiamai veikia virškinimą.
• Be to, datulių sirupe yra antioksidacinių junginių, tokių kaip polifenoliai, kurie apsaugo organizmą nuo oksidacijos procesų ir taip, be kita ko, atlieka priešuždegimines ar antibakterines funkcijas.
• Kitas datulių sirupo pranašumas, palyginti su pramoniniu cukrumi, yra mažesnis kalorijų kiekis, nes cukraus kiekis 100 gramų yra mažesnis. Buitinį cukrų sudaro 100 procentų cukraus, o jo 400 gramų yra 100 kalorijų. Kita vertus, datulių sirupo kiekis yra žymiai mažesnis: 290 gramų yra apie 67 kalorijų ir 100 gramai cukraus (datulių sirupas, Gut Bio, Aldi).
• Jei norite sumažinti suvartojamo cukraus kiekį ir maitintis sveikiau, datulių sirupas yra žingsnis teisinga kryptimi. Ateityje arbatą ar musliuką tiesiog pasaldinkite cukrumi.

Datulių sirupas: trūkumai

Datulių sirupas yra sveikesnė pramoninio cukraus alternatyva pagal sudedamąsias dalis ir kalorijas. Tačiau yra ir trūkumų.

• Kaip ir pramoniniame cukruje, datulių sirupe yra fruktozės. Taigi, cukraus alternatyva netinka žmonėms, netoleruojantiems fruktozės.
• Vertingos sudedamosios dalys yra viena, kaina – kita. Datulių sirupas yra žymiai brangesnis nei stalo cukrus, todėl teks gilintis į piniginę.
• Priešingai nei cukriniai runkeliai, kurie naudojami kaip žaliava buitiniam cukrui gaminti, datulės Vokietijoje neauga. Jie importuojami iš tokių tolimų šalių kaip Egiptas ar Saudo Arabija ir nukeliauja didelius atstumus, kol atsiduria jūsų lėkštėje. Be to, sauso auginimo šalyse reikalinga efektyvi drėkinimo sistema. Apskritai datulių neturėtų būti vartojama dideliais kiekiais, atsižvelgiant į aplinkos balansą.

Padarykite savo datos pastą

Datulių sirupas mažmeninėje prekyboje yra palyginti brangus. Daug pigiau pasidaryti datulių pastą patiems. Viskas, ko jums reikia, yra datulės ir vanduo.

• Suberkite 300 gramų datulių, sudėkite datules į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Įpilkite tiek vandens, kad jis vos apsemtų datules.
• Leiskite datulėms mirkti 1-2 valandas. Tada datules kartu su vandeniu sudėkite į blenderį . Viską sumaišykite, kol gausis vienalytė masė.
• Tada jūsų datos pasta yra paruošta. Supilkite pastą į stiklainį ir uždarykite. Datulių pasta šaldytuve išsilaikys iki dviejų savaičių, bet galite ir užšaldyti.
• Datulių pasta galite pasaldinti ir patobulinti daugelį patiekalų. Pasta galite mėgautis kaip užtepėlę, pavyzdžiui, saldinti kokteilius arba naudoti salotų padažuose.