Įvadas: turtingi autentiškos meksikietiškos virtuvės skoniai

Meksikos virtuvė garsėja drąsiais ir ryškiais skoniais, kurie atspindi įvairų šalies kultūros paveldą. Dėl vietinių, Europos ir Afrikos įtakų susimaišymo virtuvė yra sudėtinga ir skani. Šviežių ingredientų, tokių kaip pomidorai, čili, pupelės ir kukurūzai, naudojimas yra Meksikos virtuvės bruožas, kaip ir aromatinių prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra ir cinamonas, naudojimas. Rezultatas yra turtinga, kvapni ir labai patenkinta virtuvė.

Regioninės veislės: nuo Tacos iki Mole Poblano

Meksikos virtuvė yra neįtikėtinai įvairi, su regioniniais patiekalais, kurių skonis ir paruošimas labai skiriasi. Pavyzdžiui, tacos yra pagrindinis meksikietiško gatvės maisto produktas ir yra daugybės rūšių: nuo klasikinio al pastoriaus iki egzotiškesnių chapulinų (žiogų). Kitas garsus patiekalas iš Meksikos yra mole poblano, tirštas ir sudėtingas padažas, pagamintas iš čili, riešutų ir šokolado, dažnai patiekiamas ant vištienos ar kalakutienos. Kiti regioniniai patiekalai yra tamales, enchiladas ir pozole – soti sriuba, gaminama iš hominy ir kiaulienos.

Mūsų geriausias pasirinkimas Nr. 1: Mėgaukitės Oachakos malonumais

Oachaka – valstija pietų Meksikoje – dažnai laikoma šalies kulinarijos sostine. Čia virtuvė pasižymi tuo, kad akcentuojamos šviežios žolelės ir čili, taip pat naudojami vietiniai ingredientai, tokie kaip chapulines ir huitlacoche (kukurūzų grybelis). Kai kurie patiekalai, kuriuos būtina paragauti Oachacoje, yra tlayudas, milžiniška tortilija su pupelėmis, sūriu ir mėsa, ir mole negro, tamsus ir sudėtingas padažas, pagamintas iš šokolado ir iki 30 kitų ingredientų.

Mūsų geriausias pasirinkimas Nr. 2: kulinarinė kelionė į Meksiką

Meksikas, šurmuliuojanti šalies sostinė, yra maisto mėgėjų rojus. Mieste įsikūrę svaiginantys gatvės maisto prekeiviai – nuo ​​tako prekystalių iki tamalių vežimėlių, taip pat aukščiausios klasės restoranai, tiekiantys išradingus tradicinius meksikietiškus patiekalus. Kai kurie maisto produktai, kuriuos būtina paragauti Meksiko mieste, yra chilaquiles, pusryčių patiekalas su tortilijos traškučiais ir salsa, ir kochinita pibil – lėtai gaminamas kiaulienos patiekalas, pagardintas achiote pasta ir patiekiamas su marinuotais svogūnais.

Mūsų geriausias pasirinkimas Nr. 3: autentiški Pueblos skoniai

Puebla, miestas centrinėje Meksikos dalyje, yra žinomas dėl savo turtingo kulinarinio paveldo. Miestas garsėja savo mole poblano, tačiau yra ir daugybė kitų patiekalų, kuriuos verta paragauti. Kai kurie iš svarbiausių dalykų yra čili en nogada, įdaryti čili pipirai, patiekiami kreminiame graikinių riešutų padaže, ir cemitas, sumuštinis, pagamintas iš sezamo sėklų bandelės ir įvairios mėsos, sūrių ir daržovių.

Slaptieji ingredientai: meksikietiškų prieskonių supratimas

Meksikos virtuvė labai priklauso nuo prieskonių ir žolelių naudojimo, kad sukurtų savo išskirtinius skonius. Kai kurie iš labiausiai paplitusių prieskonių, naudojamų meksikietiškoje virtuvėje, yra kmynai, kalendra, čili milteliai ir raudonėlis. Kiti ingredientai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai ir šokoladas, dažnai naudojami moliniuose padažuose, siekiant sukurti sudėtingą ir malonų skonį. Norint sukurti autentiškus meksikietiškus patiekalus, labai svarbu suprasti šių prieskonių vaidmenį ir kaip juos naudoti.

Gatvės maisto nuotykiai: skanaus Meksikos patiekalo paragavimas

Vienas geriausių būdų pasimėgauti meksikietiška virtuve yra paragauti gatvės maisto. Nuo taco iki tamales yra daugybė maisto vežimėlių ir pardavėjų, parduodančių skanius ir prieinamus bilietus. Kai kurie Meksikos gatvės maisto produktai, kuriuos būtina paragauti, yra elotes (kepti kukurūzų burbuolės), churros (gruzdinta tešla su cinamono cukrumi) ir kesadilijos (tortilijos, įdarytos sūriu ir kitais priedais).

Meksikos virtuvės šaknų atskleidimas: trumpa istorija

Meksikos virtuvė turi turtingą istoriją, kuri siekia ikikolumbinę erą. Vietinės Meksikos tautos labai rėmėsi kukurūzais, pupelėmis ir moliūgais, kuriuos papildė laukiniais medžiojamaisiais gyvūnais ir žuvimi. Kai ispanai atvyko į Meksiką XVI amžiuje, jie atsinešė naujų ingredientų, tokių kaip jautiena, sūris ir kviečiai, kurie buvo įtraukti į vietinę virtuvę. Laikui bėgant meksikietiška virtuvė išsivystė į gyvybingą ir įvairią virtuvę, kurią šiandien žinome ir mėgstame.

Be tacos ir gvakamolės: meksikietiškų patiekalų tyrinėjimas

Nors tacos ir gvakamolė tikrai yra skanūs, meksikietiška virtuvė yra daug daugiau nei šie du patiekalai. Kai kurie iš mažiau žinomų, bet vienodai skanių patiekalų yra sopa de lima, žaliųjų citrinų sriuba iš Jukatano pusiasalio ir chiles rellenos, įdaryti pipirai, kurie dažnai patiekiami su pomidorų padažu. Kiti patiekalai, kuriuos verta paragauti, yra ceviche, jūros gėrybių patiekalas, marinuotas laimo sultyse, ir pozole, soti sriuba iš hominy ir kiaulienos.

Meksikietiškos virtuvės patiekalai į savo virtuvę: paprasti receptai, kuriuos galite išbandyti

Jei norite išbandyti savo jėgas meksikietiškoje virtuvėje, galite pasirinkti iš daugybės paprastų ir skanių receptų. Kai kurie iš paprasčiausių yra salsa, gvakamolė ir pico de gallo, kuriuos galima pagaminti tik iš kelių ingredientų. Sudėtingesni patiekalai, tokie kaip mole poblano ar chiles en nogada, gali pareikalauti šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, bet yra verti pastangų. Nesvarbu, ar esate patyręs virėjas, ar tik pradedate gaminti, yra meksikietiškas patiekalas, kuris tikrai sužavės jūsų skonio receptorius.