Įvadas: Rusijos Blincas

Rusiškoje virtuvėje gausu įvairių pikantiškų ir saldžių patiekalų, tačiau vienas išskirtinis patiekalas yra rusiškas blintas. Blintas yra plonas, blynelį primenantis blynas, susuktas ir įdarytas jūsų pasirinktu įdaru, paprastai patiekiamas kaip pusryčių ar deserto gaminys. Blintzės žinomos dėl savo minkštos tekstūros ir subtilaus skonio, kuris puikiai papildo įdarą.

Jei esate maisto mylėtojas, norintis atrasti naujų kultūrinių patiekalų, rusiškas blincas yra puiki vieta pradėti. Šiame straipsnyje apžvelgsime blintų istoriją Rusijoje, blintų tešlos sudedamąsias dalis ir paruošimą, įvairias blincų užpildymo galimybes ir kaip kiekvieną kartą pasigaminti tobulas blincas.

Trumpa Blintzų istorija Rusijoje

Blintų istoriją Rusijoje galima atsekti XIII a. Iš grikių miltų gaminamos blintos buvo pagrindinis rusų virtuvės patiekalas, patiekiamas per religines šventes ir šventes. Laikui bėgant receptas vystėsi, o kvietiniai miltai tapo pagrindiniu ingredientu, todėl jie tapo lengvesni ir puresni.

XVIII amžiuje blintos buvo pristatytos į karališkąjį dvarą, kur jos tapo populiariu delikatesu, dažnai patiekiamu su ikrais ir grietine. Šiandien blintos yra įprastas patiekalas Rusijos namų ūkiuose ir mėgaujamasi pusryčiams, pietums ar desertui.

Ingredientai ir Blintz tešlos paruošimas

Norint pagaminti tobulą blintz tešlą, jums reikės miltų, pieno, kiaušinių, druskos ir aliejaus. Norint pagaminti gerą tešlą, svarbu užtikrinti, kad ji būtų lygi ir be gabalėlių. Pradėkite plakdami kiaušinius, druską ir pieną dideliame dubenyje. Lėtai suberkite miltus, nuolat plakdami, kol tešla taps vientisa. Į tešlą įpilkite šaukštą aliejaus ir gerai išmaišykite.

Palikite tešlą 30 minučių iki valandos, kad miltai sugertų skystį. Taip bus sklandesnė tekstūra ir geresnis skonis. Prieš gamindami tešlą dar kartą išplakite, kad ji gerai susimaišytų.

Blintų užpildymo parinktys

Blintzes galima užpildyti įvairiais ingredientais, nuo pikantiškų iki saldžių. Kai kurie įprasti pikantiški įdarai yra sūris, grybai, bulvės ir mėsa. Tiems, kurie mėgsta smaližius, švieži vaisiai, uogienės ir grietinėlės sūris yra skanūs įdarai. Nepriklausomai nuo jūsų pageidavimų, įsitikinkite, kad įdaras nėra per drėgnas, nes dėl to akutės gali plyšti.

Kaip pasidaryti tobulai plonus Blintz blynelius

Plonų ir subtilių blintzinių blynelių gaminimo raktas yra technikoje. Pradėkite kaitindami nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį aliejaus ir popieriniu rankšluosčiu paskirstykite jį tolygiai. Naudodami samtį, supilkite 1/4–1/3 puodelio tešlos ant keptuvės ir pakreipkite, kad tešla pasiskirstytų plonu, lygiu sluoksniu.

Blintz krepį kepkite maždaug minutę arba tol, kol kraštai ims riestis. Apverskite blintz krepį ir kepkite dar 30 sekundžių. Blintz krepas turi būti lengvai paruduotas iš abiejų pusių. Pakartokite šį procesą su likusia tešla, užtikrindami, kad prireikus vėl pateptumėte keptuvę aliejumi.

Blintų valcavimas ir užpildymas: nuoseklus vadovas

Kai pagaminsite blintzinius blynelius, laikas juos užpildyti ir susukti. Blintz krepį padėkite ant švaraus paviršiaus, kepta puse žemyn. 1-2 šaukštus įdaro uždėkite ant blyninio vidurio. Apatinį krepio kraštą užlenkite ant įdaro, tada užlenkite šonus į vidų. Blinz krepį sandariai susukite, užsandarinkite kraštus.

Pakartokite šį procesą su likusiais blintz blyneliais ir įdaru. Užpildytus blintus galite laikyti šaldytuve, kol būsite pasiruošę juos virti.

Blintų gaminimas ir patiekimas: patarimai ir gudrybės

Norėdami iškepti blintus, įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį aliejaus ir padėkite blintus siūle žemyn. Kepkite blintus maždaug 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jie švelniai paruduos ir taps traškūs.

Patiekite blintus šiltus, užpiltus grietine, šviežiomis uogomis ar mėgstamais priedais.

Blintų derinimas su tradiciniais rusiškais akompanimentais

Blintai tradiciškai patiekiami su grietine, šviežiomis uogomis ar vaisių kompotu. Jei norite pikantiškesnio posūkio, pabandykite pabarstyti kepintais grybais arba šonine.

Klasikinio Blintz recepto variantai

Yra daugybė klasikinio blintz recepto variantų: nuo skirtingų skonių tešlos pridėjimo iki eksperimentavimo su įdarais. Kai kurie populiarūs variantai apima citrinos žievelės arba vanilės ekstrakto įdėjimą į tešlą, blintų užpildymą rūkyta lašiša ir kreminiu sūriu arba skrudintomis daržovėmis ir fetos sūriu.

Išvada: Kodėl Blintzes yra patiekalas, kurį būtina išbandyti

Blintzės yra skanus ir universalus patiekalas, kurį galima patiekti pusryčiams, pietums ar desertui. Nesvarbu, ar jums labiau patinka pikantiški, ar saldūs įdarai, jums yra blintz receptas. Išbandykite šį klasikinį rusišką patiekalą ir atraskite pikantišką blintų malonumą.