John Myers
Kai kuriais metais vaismedžiai yra perpildyti skaniais vaisiais. Džiaugsmas didelis, o kartais ir bejėgiškumas. Ką daryti su tiek daug vaisių? Jis negali per ilgai kabėti ant medžio, tai aišku. Tai gera proga išbandyti džiovinimą patiems.
Tai priklauso nuo vaisiaus rūšies
Vietiniai ir importiniai vaisiai suteikia mums nepakartojamą aromatą. Be to, jie skiriasi forma, konsistencija, dydžiu, cukraus ir vandens kiekiu.
Iš esmės daugumą vaisių rūšių galima džiovinti patiems. Atsižvelgiant į pirmiau minėtas vaisių savybes, džiovinimo būdą reikia pasirinkti atsargiai. Siekiama kiek įmanoma išsaugoti gerą skonį ir vertingas medžiagas.
Prieš džiovindami gaukite konkrečios informacijos apie atitinkamą vaisių rūšį, kad viską padarytumėte teisingai.
Galimi džiovinimo būdai
Paprastai yra keturi galimi džiovinimo būdai privačiuose namų ūkiuose. Ne visi vienodai tinka visų rūšių vaisiams.
- oro džiovinimas
- džiovinimas orkaitėje
- džiovinimas mikrobangų krosnelėje
- Džiovinimas dehidratatoriuje
Oro džiovinimas
Džiovinimas oru paprastai gerai veikia šiomis sąlygomis:
- vasara ir oras šiltas
- žiemą prie šildytuvo
- vaisių gabaliukai smulkūs
Džiovinimas orkaitėje
Kiekviename namų ūkyje yra orkaitė, o džiovinimo procesas paprastai trunka tik kelias valandas.
- paprastai jis džiovinamas maždaug 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje
- Orkaitės durelės lieka atviros, kad išeitų drėgmė
Džiovinimas mikrobangų krosnelėje
Džiovinimas mikrobangų krosnelėje visada populiarus, kai reikia greitai išdžiovinti nedidelius kiekius vaisių. Procesas yra panašus visoms veislėms.
- kepkite tik dvi minutes visu galingumu
- nei džiovinkite maždaug 20–30 minučių esant mažai galiai
Svarbu nuolat atidaryti mikrobangų krosnelės dureles, kad drėgmė galėtų išeiti.
Džiovinimas dehidratatoriuje
Jei turite dehidratatorių, visą džiovinimui reikalingą informaciją rasite atitinkamose naudojimo instrukcijose.
Dehidratatorius automatiškai reguliuoja vėdinimą, palaikydamas pastovią temperatūrą ir garų ištraukimą.
Paruoškite vaisius
Džiovintų vaisių gamybai naudokite tik šviežius, nepažeistus ir visiškai prinokusius vaisius.
Visas abrikosas gali būti per sausas, bet ne visas obuolys. Todėl didelius vaisius supjaustykite mažesniais gabalėliais, kad vaisiai greičiau ir geriau išdžiūtų.
Nepamirškite: prieš džiovinant vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti.
Ilgaamžiškumas
Kaip ir džiovinimo laikas, tinkamumo laikas taip pat priklauso nuo vaisių rūšies. Saldūs vaisiai ilgiau išsilaiko dėl didelio cukraus kiekio, kuris veikia kaip konservantas. Visiems džiovintiems vaisiams tinka šios laikymo sąlygos:
- hermetiškai uždarytas skardinėje
- vėsioje ir sausoje vietoje
