John Myers
Turinys
show
Ingredientai
mėsa
- 1 Anties krūtinėlė 400 g šviežia arba šaldyta
- 1 šaukštai Sojų padažas, pagardinkite pagal skonį iš anksto, kiekvieno skonis šiek tiek skiriasi.
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Dėl padažo
- 2 Apelsinai, jei įmanoma, ekologiški arba neapdoroti žievelės
- 2 cl Grand Marnier arba Cointreau arba kitas apelsinų likeris
- 1 šaukštai spanguolės
- 0,5 Supjaustykite obuolį
- 1 šaukštai Cukraus pudra
- 1 šaukštai Supilta pomidorų pasta
- 3 šaukštai Raudonojo vyno ar šiek tiek daugiau
- 400 ml Anties sultinys arba daržovių sultinys
- Šiek tiek subtilaus aromato iš Oetker arba žievelės iš plauto apelsino
- 1 nuotrauka Grietinė arba cremefine
- 3 Šaukštelis Medus
- Galbūt šiek tiek padažo tirštiklio
instrukcijos
Paruoškite antienos krūtinėlę.
- Šviežioje arba atšildytoje antienos krūtinėlėje iš odos pusės padarykite rombo formos pjūvį. jei ant jo yra per daug riebalų, nupjaukite juos prie mėsos. Abi puses aptepkite pipirais ir sojos padažu. Leiskite jam įsigerti apie 30 minučių.
- Tuo tarpu apelsinus nuplaukite, išdžiovinkite krepu ir, jei yra, gerai įtrinkite paprastu šnapsu. Tada nulupkite žievelę ir atidėkite į šalį, žievelę nuo apelsino paviršiaus galite nulupti žievelės traukikliu arba labai aštriu virtuviniu peiliu. Tada nulupkite apelsiną ir išpjaukite filė. Marinuoti dubenyje su apelsinų likeriu.
- Užpildykite keptuvę 2 šaukštais vandens ir įkaitinkite. Tada į keptuvę dėkite krūtinėlės odelės pusę, gerai apkepkite, kol išgaruos vanduo ir išeis riebalai. Dabar krūtinėlę galima kepti, kol odelė taps graži ir traški. Daugiau kepti riebalų nereikia. Tada toliau kepkite ant viršaus, kol krūtinėlė apskrus aukso geltonumo.
- Tada kepkite krūtinėlę įkaitintoje orkaitėje ant grotelių iki 130 °, kol padažas bus paruoštas.
- Sultinį dar kartą įkaitinkite keptuvėje ir užvirinkite su trupučiu ančių sultinio. Tada į keptuvę sudėkite žievelę ir trečdalį apelsinų filė su apelsinų likeriu, dabar į keptuvę sudėkite obuolių gabaliukus, spanguoles, cukraus pudrą, pomidorų pastą ir likusį antienos/daržovių sultinį. Nepamirškite ir raudonojo vyno. Leiskite virti apie 10 minučių.
- Tada iš padažo išimkite išvirusias apelsinų filėles, tada supilkite padažą į aukštesnį indą ir išmaišykite burtų lazdele. Tada sudėkite likusias apelsinų filėles ir patrinkite kremu. Galbūt šiek tiek sutirštės. Tada galite aptepti krūtinėlę medumi ir nupjauti įstrižus griežinėlius.
- Anties krūtinėlė skaniausia su raudonaisiais kopūstais ir bavariškais bulvių kukuliais, bet galima ir bulvinių makaronų.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 92kcalAngliavandeniai: 22.5gBaltymas: 0.1g
