Dave Parker
Ar dar galima valgyti daigintas bulves, ar jos nuodingos? Daugelis vartotojų nėra tikri, kada iš bulvių išauga daigai. Į ką reikia atsižvelgti?
Kas neturi vėsaus, tamsaus rūsio, žino problemą: bulvės beveik nenupirktos, kol nesudygsta. Dėl dygimo jie tampa minkšti, oda pažaliuoja, o nuodingo solanino dalis padidėja. Ar dar galite valgyti daigintas bulves?
Ar dygstanti bulvė yra nuodinga?
Bulvės laikomos sveikomis, jose daug vitaminų, mineralų, skaidulų. Tačiau, kaip ir pomidorai, jie priklauso nakvišų šeimai, kurioje gausu nuodingo alkaloido solanino. Šis natūralus toksinas randamas tiesiai po oda ir kaupiasi daiguose.
Bavarijos vartotojų konsultavimo centro teigimu, bulves reikia suvalgyti greitai, nes netinkamai laikomose bulvėse solanino kiekis gali pakilti iki sveikatai kenksmingo lygio. Jei jie laikomi aukštesnėje nei 12 laipsnių temperatūroje, mikrobai išdygs anksčiau laiko. Tamsi laikymo vieta taip pat labai svarbi. Kadangi žalieji plotai, kuriuose gausu solanino, atsiranda dėl šviesos poveikio.
Prieš valgant bulves reikia nulupti, kad sumažėtų toksiško solanino kiekis. Gumbai yra nevalgomi žali ir visada turi būti virti arba kepti. Taip pat negalima pakartotinai naudoti bulvių virimo vandens, nes dalis solanino patenka į vandenį.
Ar bulvės vis dar valgomos? Štai kaip jūs tai žinote!
Prekybos centre pradeda dygti bulvės. Tačiau užtrunka šiek tiek laiko, kol ūgliai prasiskverbia pro kiautą. Jei ūgliai vis dar labai maži ir matomi tik keliose vietose, bulvė vis tiek yra valgoma, jei laikysitės kelių patarimų.
Jei bulvės turi daug daigų, jos jau minkštos ir susitraukusios, tuomet reikia nuleisti rankas nuo gumbų. Net jei bulvės jau yra žalios ant odos ar po jos, tai rodo padidėjusį solanino kiekį.
Venkite dygstančių bulvių: geriausi patarimai!
Kad nesusidurtumėte su klausimu, ar dygusios bulvės vis dar yra valgomos, turėtumėte atsižvelgti į šiuos patarimus:
- Pirkite bulves nepermatomoje pakuotėje (popieriniuose maišeliuose)
- Bulves laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje, sandėliuke)
- Pirkite tik nedideliais kiekiais
- Dosniai nupjaukite žalius plotus ir mažus ūglius
- Nustokite naudoti dygstančius gumbus, kurie yra minkšti
