Tracy Norris
Moliūgai rudeniui priklauso kaip Kalėdų eglutė gruodiui, bet kuri iš daugelio moliūgų veislių yra valgoma? Ir kuo skiriasi skirtingi tipai? Visa informacija apie valgomuosius moliūgus.
Kokios moliūgų veislės yra valgomos?
Skiriami valgomieji moliūgai ir grynai dekoratyviniai dekoratyviniai moliūgai. Valgomųjų moliūgų veislės labai skiriasi skoniu ir minkštimo konsistencija ir yra naudojamos įvairiems patiekalams gaminti. Gryni dekoratyviniai moliūgai nevalgomi, nes juose yra cucurbitacinų. Šios karčios medžiagos yra toksiškos ir net nedideli kiekiai gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus ar vėmimą.
Moliūgų klasika: tai 5 skaniausi valgomieji moliūgai
Valgomųjų moliūgų įvairovė yra didelė, žinoma per 50 skirtingų moliūgų – tai 5 populiariausios veislės:
1. Hokaidas su valgomesne oda nei nesudėtingo moliūgo
Mažas, oranžinės spalvos raudonas moliūgas taip pat žinomas kaip Uchiki Kuri ir Red Kuri ir yra neatsiejama Vokietijos prekybos centrų dalis rudenį. Ypatingas Hokaido dalykas yra toks: galite valgyti kiautą. Moliūgų sriubai arba orkaitėje keptiems moliūgams tiesiog išimkite sėklas, moliūgus nuplaukite ir virkite kaip įprasta. Oda bus pakankamai minkšta, kad ją būtų galima ištrinti ar tiesiog valgyti. Jis turi lengvą kaštonų aromatą ir puikiai tinka troškinimams, sriuboms ir kitiems orkaitės patiekalams.
2. Butternut puikiai tinka sriuboms ir desertams
Sviestinis moliūgas tikrai yra vienas garsiausių moliūgų. Geltonieji vaisiai yra varpelio formos ir turi ypač intensyvaus skonio minkštimą, kuris dėl saldaus aromato dažnai naudojamas sriuboms gaminti. Yra daug skirtingų sviestmedžio arba sviestmedžio riešutų variantų: Tiana yra mažasis moliūgas, turintis tokią pat varpelio formą kaip ir sviestinis moliūgas, puikiai tinkantis papuošti moliūgų patiekalus. Medaus tinklelis taip pat yra nedidelė moliūgų forma, jo minkštimas yra ypač saldus, todėl puikiai tinka desertams, pavyzdžiui, pyragams ar saldainiams.
3. Aliejus moliūgas kaip pagrindinė moliūgų sėklų aliejaus sudedamoji dalis
Populiarus moliūgų sėklų aliejus gaunamas iš aliejinio moliūgo sėklų. Ypatinga šios veislės savybė yra tai, kad moliūgų sėklose nėra odelės, jose yra aukštos kokybės moliūgų sėklų aliejaus, kuris vėliau parduodamas išspaustas kaip moliūgų sėklų aliejus. Aliejiniai moliūgai gali atrodyti labai skirtingai. Tačiau veislė visada turi minkštą, žalsvai geltoną odą. Glemsfordo aliejinis moliūgas yra mažas ir apvalus, su geltona oda ir netaisyklingomis žaliomis juostelėmis. Aliejinio moliūgo sėklos yra šiek tiek riešutinio skonio ir gali būti valgomos skrudintos kaip moliūgų sėklos. Klasika salotose arba tikras skanėstas kaip saldus, karamelinis variantas mugėje.
4. „Atlantic Giant“ yra populiarus Helovino moliūgas
Vadinamasis milžiniškas moliūgas gali sverti iki 650 kilogramų. Tai populiarus augintojas, nes dideli egzemplioriai puikiai tinka Helovinui skirtiems žibintams raižyti. Jo geltonas minkštimas ypač tinka konservavimui, taip pat sriuboms ir tyrėms. „Jack O'Lantern“ veislė taip pat ypač populiari Helovinui. Ši veislė idealiai tinka ištuštinti, todėl dažnai naudojama Helovino žibintams. Minkštimas idealiai tinka sriuboms.
5. Spagečių moliūgai kaip augalinė alternatyva spagečiams
Ypatingas šio moliūgo bruožas yra tas, kad šviesiai geltonas minkštimas po virimo skyla į spagečius primenančius pluoštus. Kalorijas taupanti alternatyva visiems spagečių mėgėjams. Jo skonis yra šiek tiek riešutinis ir puikiai derinamas su stipriais padažais. Jo skonį ypač pabrėžia čili, muscari, karis ir kmynai.
Viešai neatskleista patarimai tarp valgomųjų moliūgų
1. Baby Bear puikiai tiks balkone
Mini moliūgas mielu pavadinimu ir ryškiai oranžinės spalvos. Vienas mini moliūgo privalumas: jis patogiai telpa vienoje rankoje, todėl gali būti auginamas mažoje erdvėje, pavyzdžiui, balkone ar terasoje. Minkštimas ypač skanus ir puikiai tinka troškiniams bei sotiems patiekalams. Tačiau su šiuo moliūgu skanios ir sriubos, tyrės, uogienės.
2. Moliūgas mikrobangėje kaip greitas ir paprastas moliūgų variantas
Šis moliūgas turi labai ypatingą savybę: iškepa labai greitai. Tiesiog išskobkite sėklas, išvalykite moliūgą ir aptepkite aliejumi. Tada mikrobangų krosnelėje penkias minutes ir jis paruoštas valgyti. Puikiai tinka kaip priedas prie žaidimo, bet ir kaip vegetariškas variantas su kitomis daržovėmis.
3. Delicata kaip švelnus moliūgas
Delicata yra vasarinis moliūgas, kuris skinamas nesubrendęs. Todėl jo skonis švelnesnis nei kitų moliūgų veislių. Jis turi šiek tiek riešutų natą, saldaus ir vaisinio skonio, todėl puikiai tinka pyragams, ledams ir desertams, tačiau galimi ir sotūs patiekalai, tokie kaip salotos, kepti moliūgai ar sriubos.
4. Weinheber Kittenberger: puikiai tinka dekoravimui
Ypatinga šio moliūgo savybė yra, viena vertus, jo forma: Kittenberger vyno keltuvas, kaip rodo pavadinimas, yra vyno keltuvo formos. Antrasis ypatingas bruožas yra tai, kad galite išdžiovinti moliūgą ir naudoti jį kaip laikymo indą. Jo skonis lengvas ir ne toks intensyvus. Jis ypač tinka lengvoms moliūgų natoms, troškinimui ar tyrėms.
5. Muscat de Provence – moliūgas, kurį galima valgyti žalią
Šviesiai oranžinis muskatinis moliūgas iš Prancūzijos yra viena populiariausių veislių savo tėvynėje. Jis ypač aromatingas, o minkštimas gražus ir tvirtas, intensyviai oranžinės spalvos. Jis ypač skanus kartu su žolelėmis, pvz., rozmarinais arba Provanso žolelėmis. Puiku, kad galite valgyti ir žalią. Be to, sriuba ar troškinys, muskato riešuto moliūgas yra intensyvus ir skanus rudens palydovas.
