Fondantas: kas tai?

Kas yra fondantas ir kaip jį gaminti?

Fondantas yra kalusis cukrus, naudojamas pyragams ir kitiems kepiniams gaminti. Šią minkštą masę lengva pasigaminti patiems. Ir štai kaip tai veikia:

• Pavyzdžiui, galite pasigaminti fondantą iš zefyrų. Tereikia 500 gramų cukraus pudros, apie 300 gramų zefyrų ir mikrobangų krosnelės.
• Kepkite zefyrus mikrobangų krosnelėje su keliais šaukštais vandens ir leiskite jiems ištirpti. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte zefyrų. Kai šie suminkštės, suberkite cukraus pudrą, viską išminkykite ir pasigaminkite fondanto masę.
• Norėdami pagaminti spalvotą fondantą, įmaišykite maistinių dažiklių.
• Jei fondantas per lipnus, įberkite daugiau cukraus pudros. Jei fondantas per sausas, naudokite daugiau vandens.
• Taip pat galite tiesiog nusipirkti fondanto – pvz., B. Valcuotą fondantą kilogramo pakuotėje.

Kaip teisingai naudoti fondantą

Fondantas dažnai naudojamas pyragams padengti. Tačiau iš fondanto taip pat galima pasidaryti puikių dekoracijų.

• Jei norite tortą padengti fondantu, jums reikės apie 500 gramų fondanto, priklausomai nuo torto dydžio.
• Pradedantiesiems geriau planuoti šiek tiek daugiau fondanto ir masę iškočioti kiek tirštesnę, kad nesusidarytų įtrūkimų ir nelygumų.
• Kreminiai pyragaičiai netinka kaip pagrindas, nes fondantas per lengvai tirpsta, kai liečiasi su kremu. Vietoj to turėtumėte naudoti, pavyzdžiui, sviestinį kremą.
• Minkykite fondantą, kol jis suminkštės. Jei naudojate fondantą, kurį patys nudažėte maistiniais dažais, patartina mūvėti latekso pirštines.
• Dabar iškočiokite fondantą ant nepridegančio paviršiaus. Norėdami tai padaryti, naudokite plastikinį volelį, nes jis sukuria lygesnį paviršių. Kad masė nesuliptų, reikėtų naudoti kepinių krakmolą.
• Fondantas turi būti vienodo storio visame ir iškočiotas pakankamai didelis, kad padengtų visą pyrago paviršių.
• Dabar užlenkite fondantą ant volelio ir vienu ypu traukite ant torto.
• Tada tereikia išlyginti fondantą.
• Jei norite iš fondanto daryti dekoracijas, taip pat turite masę iškočioti. Tada galite naudoti, pavyzdžiui, sausainių formeles ir kitus modeliavimo įrankius.