John Myers
Turinys
show
Fondue Savoyarde: ypatingas sūrio fondiu
Fondue Savoyarde yra sūrio fondiu, populiarus Šveicarijoje ir Prancūzijoje.
- Fondiu pavadintas regionu, kuriame jis dažnai ruošiamas. Jis kilęs iš Savojos, Prancūzijos teritorijos, besiribojančios su Šveicarija.
- Lygiomis dalimis naudojami trys specifiniai sūrio tipai.
Fondue Savoyarde: Štai kaip šveicarai valgo fondiu
Fondue naudojami specialūs ingredientai:
- Pavyzdžiui, tam tikros sūrio rūšys fondiu priklauso: Bofort, Comté ir Emmental – lygiomis dalimis.
- Kaip ir bet kurio sūrio fondiu atveju, kakelonas, ty puodas, kuriame ruošiamas fondiu, pirmiausia įtrinamas česnako skiltele.
- Tada baltasis vynas kaitinamas ir jame pamažu ištirpinamas tarkuotas sūris. Klasikiniam Fondue Savoyarde baltasis vynas turėtų būti iš Savojos regiono.
- Turite visą laiką maišyti, kad sūris nesuliptų ir nesudegtų.
- Kai tik sūris visiškai ištirps, įmaišykite šiek tiek kiršų ir įberkite pipirų.
- Dabar fondiu vėl turi trumpai užvirti, tada jau galima kubeliais pjaustytą baltą duoną merkti į sūrio padažą. Patarimas: duona turi būti ne visiškai šviežia, o šiek tiek sausa.
