John Myers
Dehidratatoriai yra praktiškas dalykas. Yra tiek daug sveikų receptų, kuriuos galite gaminti su juo. Dehidratoriaus pagalba maistas išsaugomas per kelias valandas be cheminių priedų, nesunaikinant jo vitaminų, fermentų, maistinių medžiagų. Pateikiame jums skanių pasiūlymų, ką galite sukurti naudodami dehidratorių.
Maisto džiovinimas ir konservavimas
Dehidratatorius yra puikus dalykas. Jį galite naudoti norėdami švelniai džiovinti ir konservuoti įvairius maisto produktus. Net jei nusipirkote per daug vaisių ar daržovių, galite juos tiesiog išdžiovinti ir pasilikti kaip atsargą. Taigi namuose visada turite sveiko maisto įvairiems patiekalams.
Maisto dehidratatorius – receptų idėjos
Yra daug būdų, kaip virtuvėje galite naudoti dehidratuotą maistą. Norime jus supažindinti su keliais:
Naminiai džiovinti vaisiai
Vaisius, tokius kaip obuoliai, bananai, mangai, ananasai ar vynuogės, galima tiesiog supjaustyti mažais gabalėliais ir išdžiovinti. Jie idealiai tinka kaip sveikas užkandis tarp valgymų. Netgi džiovinti džiovinti kokoso, obuolių ar bananų traškučiai taip pat puikiai tinka vaikams.
Daržovių traškučius dehidratuokite patys
Tačiau skanių traškučių pavidalu galima mėgautis ne tik vaisiais – ne mažiau skanu ir džiovintos daržovės. Tam ypač tinka morkos, kaliaropės, burokėliai ar griežinėliais supjaustyti salierai. Pagardinti druska ir pipirais arba kartu su gardžiu avokadų kremu – tai puikus vakarėlio užkandis. Čia pranešėme apie savos gamybos bulvių traškučius.
Sriubos įdėklas sandėlyje
Daržovių juosteles (porus, svogūnus, morkas, salierus ar smulkius grybus) galima lengvai paversti patvariu ir sveiku padažo ar sriubos ingredientu su dehidratatoriumi. Virti daržovių sultinyje arba kartu su rizoto ryžiais greitai paruošite skanų patiekalą. Čia paaiškinsime, kaip patiems pasigaminti daržovių sultinį.
Išsaugokite daigus ir daigus
Neapdorotus riešutus ir daigintas sėklas pirmiausia galima pamirkyti vandenyje, o tada leisti sudygti. Dygimo procesas gemalo viduje sukuria daug vertingų gyvybiškai svarbių medžiagų.
Taip pat daigus ir daigus galima džiovinti ir konservuoti sausintuvo pagalba. Pavyzdžiui, galite užsiauginti daug daigų, o paskui juos išdžiovinti, kad namuose ilgą laiką būtų sveikas supermaistas, kuriame gausu gyvybiškai svarbių medžiagų.
Išbandykite daigintus migdolus, brokolių daigus ar avinžirnius. Vaizduotė nežino ribų. Džiovinti daigai skaniai skanūs salotose, sriuboje arba kaip žaliojo kokteilio ingredientas.
Miltai iš džiovintų sodinukų
Dehidratoriaus pagalba nesunkiai pagaminsite sveiką alternatyvą įprastiems miltams – miltus iš daigintų sėklų. Grūdams leidžiama sudygti, kaip aprašyta aukščiau, o po to išdžiovinami. Džiovintus, daigintus grūdus puikiai galima sumalti į skanius miltus, kuriuos galima naudoti gaminant maistą ir kepant.
Muslis gaminamas iš daigų ir vaisių
Naudodami sausintuvą galite lengvai susikurti savo musli mišinį. Džiovinti vaisiai puikaus skonio kartu su daigintais migdolais ir riešutais – su migdolų pienu šaukšteliui arba kaip sveiko deserto priedas.
Piktžolių kokteilis, pagamintas iš džiovintų ingredientų
Saldžios žolės, tokios kaip kviečių ar miežių žolė, laikomos tikru supermaistu. Be chlorofilo, juose taip pat yra daug kitų gyvybiškai svarbių medžiagų. Žoles galima šviežiai spausti ir mėgautis kaip detoksikuojamąjį žolių gėrimą, arba nusipirkti paruoštų žolės miltelių, kuriuos galima sumaišyti su vandeniu.
Kitas variantas – pačiam užsiauginti žolę dideliais kiekiais, o paskui išdžiovinti. Džiovintą žolę galima perdirbti į kokteilį kartu su šviežiomis arba džiovintomis lapinėmis daržovėmis ir vaisiais vandenyje arba vaisių sultyse.
Jei ne visada turite prieigą prie šviežių vaisių ir lapinių daržovių, galite tiesiog laikyti dehidratuotus kokteilio ingredientus namuose.
Tai tik keli pavyzdžiai, kaip galima naudoti dehidratorių. Fantazijai ribų nėra. Puikus dehidratatoriaus privalumas yra tas, kad maistą galite išdžiovinti per gana trumpą laiką (paprastai 6–8 valandas).
Dehidratatoriaus alternatyvos
Jei neturite dehidratoriaus, norimą maistą galite išdžiovinti ore. Tačiau svarbu užtikrinti, kad drėgmė būtų žema, kitaip maistas lengvai pradės pelyti. Be to, reikėtų vengti tiesioginių saulės spindulių, kad nebūtų sunaikinti šviesai jautrūs ingredientai.
Pavyzdžiui, plonas vaisių riekeles galima pririšti prie virvelės, kad išdžiūtų, arba užtiesti audinį ant grotelių ir ant jos sudėti maistą. Oro džiovinimas trunka keletą dienų.
Kitas variantas – orkaitę paversti dehidratatoriumi. Kai kurios orkaitės gali gana tiksliai nustatyti žemą, maždaug 38°C, temperatūrą ir išlaikyti jas pastovias.
Senesni modeliai dažniausiai tam netinka. Jei maistas džiovinamas aukštesnėje nei 40°C temperatūroje, karščiui jautrūs fermentai ir vitaminai jau būna pažeisti.
