Kepenų užšalimas: ką turėtumėte žinoti apie tai

Užšaldykite kepenis – turėtumėte tai žinoti

Kepenys yra labai subtilus subproduktas, kuris greitai genda. Todėl jį reikia greitai apdoroti arba konservuoti užšaldant. Mes paaiškiname, kaip tai padaryti teisingai.

• Užšaldykite tik žalias kepenis.
• Naudokite šviežius, švarius šaldymo maišelius.
• Kepenėles šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
• Nulupkite kepenis ir pašalinkite visas sausgysles.
• Jautienos kepenėles prieš šaldant reikėtų valandą pamirkyti piene. Tada skonis ne toks stiprus.
• Kepenėles visada atšildykite šaldytuve.
• Atšildytos kepenys yra šiek tiek kietesnės nei šviežios ir ypač tinka kepenėlių koldūnams ir kepenėlių pyragams.
• Jei kepenėles norite naudoti eskalopams, prieš užšaldydami jas supjaustykite ir apvyniokite atskirai. Tada galite lengvai pašalinti atskiras dalis.
• Atšildytų kepenų pakartotinai neužšaldykite.