John Myers
Ar tikrai tofu galima užšaldyti? Žinoma – juk jis daugiausia susideda iš rūgpienio sojų pieno. Tofu šaldymas iš tikrųjų turi du privalumus. Tai mūsų patarimai.
Tofu gaminamas iš sojų pupelių. Gauti balti blokeliai yra aukštos kokybės baltymų šaltinis ir suteikia daug kitų maistinių medžiagų, todėl tofu yra sveikas maistas. Ne veltui pupelių varškę mėgsta vegetarai ir veganai kaip universalus mėsos pakaitalas, kurį galima rūkyti, marinuoti, kepti ant grotelių ar, pavyzdžiui, kepti.
Jei tofu jūsų šaldytuve artėja prie savo tinkamumo vartoti termino arba gamindami ar kepdami ant grotelių nesunaudojote viso tofu, turime jums gerų naujienų: tofu saugu užšaldyti. Esant minusinei temperatūrai, sojos produktas gali būti laikomas iki šešių mėnesių.
Užšaldyti tofu: kaip tai padaryti
Jei norite užšaldyti tofu, rekomenduojame tokią procedūrą:
- Jei pirkote tofu palaidą arba jei pakuotė jau buvo atidaryta, prieš užšaldant geriausia supakuoti tofu sandariai. Taip išvengsite šaldiklio degimo ir tofu neišsausės.
- Jei iš anksto sulaužysite ar supjaustysite tofu bloką, jis sustings šiek tiek greičiau.
- Jei vakuuminė pakuotė vis dar uždaryta, visą tofu galite tiesiog įdėti į šaldiklį.
- Norėdami atitirpinti šaldytą tofu, geriausia jį prieš naktį įdėti į šaldytuvą ant uždengtos lėkštės.
Šaldytas tofu? Specialybė!
Kai užšaldote tofu, ne tik padedate kovoti su maisto švaistymu, bet ir mėgaujatės kulinarine nauda – tofu užšaldymas yra dvigubai gera idėja. „Sušaldytas“ tofu kai kuriose Azijos dalyse laikomas gastronomijos gaminiu, kuriam skirtas (silikoninis) tofu yra specialiai užšaldomas ir tik atšildomas prieš vartojimą.
Privalumas: užšaldant pupelių varškės viduje susidaro ledo kristalai, kurie savo ruožtu palieka mažas skylutes. Dėl to po atitirpinimo tofu atrodo smulkesnė nei anksčiau. Tai turi privalumą, kad ruošiant ir valgant sojos produktas gali sugerti daugiau padažo ar marinato.
