Galettes Bretonnes su rūkyta lašiša ir garstyčių bei krapų padažu

Du miltus kartu su žiupsneliu druskos suberkite į dubenį, išmaišykite ir viduryje padarykite duobutę, tada įmuškite 3 kiaušinius ir vandenį. Dabar viską gerai išmaišykite rankiniu mikseriu ir įpilkite pieno tiek, kad susidarytų graži, plona tešla – ji tikrai turėtų būti daug skystesnė nei įprasta blynų tešla.

Tada leiskite tešlai pailsėti gerą valandą ir, jei reikia, dar kartą įpilkite pieno, nes per tą valandą miltai vėl gali išbrinkti.

Dabar statykite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies, įlašinkite kelis lašus aliejaus ir nuvalykite aliejaus perteklių virtuviniu popieriumi. neturi matytis aliejaus. Dabar nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įdėkite kaušelį tešlos į keptuvę, perkelkite keptuvę taip, kad tešla gerai pasiskirstytų, ir vėl padėkite ant viryklės.

Kai tešla gerai sutirštės, apverskite galetę ir vėl kepkite apie 1 minutę iš kitos pusės, tada išimkite iš keptuvės ir dėkite ant grotelių gerai atvėsti. Tą patį padarykite su likusia tešla.

Tešlos užtenka 10 grikių blynelių, bet šiam receptui reikia tik 6, aš visada gaminu šiek tiek daugiau, nes vyras visada suvalgo kelis su saldumynais.

Dvi konfituotos česnako skilteles sutrinkite šakute ir sumaišykite su grietine bei citrinos žievele ir viską pagardinkite druska. Dabar ant lentos uždėkite galetę, uždėkite šaukštą grietinės ir gerai ištepkite, taip pat užtepkite šiek tiek lašišos.

Dabar susukite krepą ir suvyniokite į maistinę plėvelę – kaip saldainį – ir gerai suriškite galus. Tuo pačiu būdu užpildykite kitus 5 blynelius ir palikite juos šaldytuve bent 2 valandas.

Rapsų aliejų kartu su cukrumi, actu ir garstyčiomis supilkite į aukštą indą, stambiai supjaustykite krapus ir suberkite į jį. Dabar viską sutrinkite su stebuklinga lazdele ir pagardinkite druska.

Norėdami patiekti, išimkite susuktus blynelius iš šaldytuvo, žirklėmis supjaustykite mazgus ir išvyniokite juos iš maistinės plėvelės, o tada labai aštriu peiliu supjaustykite blynelius kampu arba supjaustykite griežinėliais.

Dei galettes bretonne dedame į lėkštę ir užpilame padažu galetus ir šiek tiek pabarstome krapais. Prie jo sumaišėme lapų salotas.