John Myers
Ghi (ajurvedinis skaidrus sviestas) sumažino cholesterolio kiekį atliekant tyrimą su specialiu preparatu. Kitame tyrime vaistinio ghee vartojimas žymiai pagerino širdies ir kraujagyslių sveikatą nei tie, kurie to nedarė. Ghi gaminamas iš sviesto, todėl toks širdžiai palankus efektas nustebino.
Sumažinti cholesterolio kiekį su ghi?
Skamba paradoksaliai. Ar su visų dalykų ghi, ty grynais sviesto riebalais (taip pat vadinamu skaidrintu sviestu), reikėtų sumažinti cholesterolio kiekį?
Neįsivaizduojama, nes ghie yra didžiulis 70% sočiųjų riebalų rūgščių, kurios daugelyje vietų vis dar vadinamos blogaisiais, kai kalbama apie cholesterolį. Nepaisant to, keli tyrimai parodė, kad medicininis ghi nedidina cholesterolio kiekio ir netgi gali užkirsti kelią įvairioms ligoms.
Ghi Ajurvedoje
Ajurvedoje, tradiciniame Indijos gydymo mene, vaistinis ghi buvo naudojamas tūkstančius metų daugeliui ligų gydyti. Tai apima alergijas ir odos problemas, tokias kaip psoriazė (psoriazė).
Gaminant ghi, sviestas pašildomas. Susidariusios vandens, laktozės ir baltymų putos yra nugriebtos. Lieka gryni sviesto riebalai. Todėl jis taip pat vadinamas skaidrintu sviestu.
Indijos ir Pakistano virtuvėje ghi yra vienas iš būtiniausių valgomųjų riebalų, todėl ten labai nesunkiai galima atlikti išsamius ghi tyrimus.
Pavyzdžiui, 1997 metais atliktas indų vyrų tyrimas parodė, kad suvartojus daugiau nei kilogramą ghi per mėnesį, galima žymiai sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Daugelis ajurvedinių žolelių mišinių taip pat maišomi su ghi, kuris vėliau vadinamas vaistiniu ghi ir yra skiriamas gydyti įvairias ligas.
Ghi pagerina šių vaistinių žolelių poveikį ir pasirodė esąs idealus nešiklis. Kartu su ghi vaistiniais augalais organizmas gali lengviau pasisavinti ir pernešti į visas ląsteles.
Vienas iš šių žolelių mišinių yra vadinamasis MAK-4 (Maharishi Amrit Kalash-4). Įrodyta, kad šis ghi ir žolelių mišinys sumažina aterosklerozės riziką, neturėdamas neigiamo poveikio cholesterolio ir riebalų kiekiui kraujyje – priešingai.
Ghi saugo širdies ir kraujagyslių sistemą
Jei dešimt procentų dienos energijos poreikio (kalorijų poreikio) padengiama ghi, cholesterolio ir riebalų kiekis gali sumažėti. Poveikio intensyvumas priklauso nuo to, kiek ghi suvartojama.
Pavyzdžiui, vieno tyrimo metu tiriamieji gavo 60 ml medicininio ghi per dieną ir patyrė cholesterolio kiekio sumažėjimą.
Ghi mažina uždegimo lygį
Dr Hari Sharma iš Ohajo valstijos universiteto ir jo kolegos įtaria tokią teigiamo poveikio priežastį: medicininis ghee mažina uždegimo lygį organizme.
Arachidono rūgštis yra riebalų rūgštis, randama gyvūniniame maiste. Tai kenkia mūsų sveikatai įvairiais būdais. Be kita ko, skatina uždegimines ligas.
Todėl gydytojai rekomenduoja pacientams, sergantiems reumatu ir artroze, pavyzdžiui, laikytis dietos, kurioje mažai arachidono rūgšties.
Pasak daktaro Sharma, reguliariai vartojant ghi, arachidono rūgšties kiekis kraujyje mažėja. Dėl ghee sumažėja ir kitų uždegiminių žymenų koncentracija.
Kadangi ghi yra ne tik puikaus skonio, bet tuo pačiu – priešingai nei sviestas – gali būti pakaitintas iki aukštų temperatūrų, todėl puikiai tinka virtuvėje kepimui ir gaminimui, ghi yra ne tik sveika, bet ir labai puiki kulinarija. patirtį.
