John Myers
Ar kaip saldžių ir pikantiškų patiekalų prieskonis, ar kaip vaistinis augalas Azijos medicinoje: imbieras yra vertinamas gumbas. Receptai ir įdomūs faktai apie kilmę ir paruošimą.
Nepastebima, šviesiai ruda lemputė, kurios forma primena pirštus ir pirštus: imbieras neatrodo labai patrauklus, bet tai tikrai kažkas. Ploną gumbų odelę galima lengvai nubraukti aštriu peiliu. Po apačia yra sultingas, geltonas augalinis pluoštas, kuriame yra apie du procentus eterinio aliejaus ir kuris yra labai sveikas. Imbieras yra nuo aštraus iki aštraus skonio, turi gaivų citrinų aromatą ir yra universalus virtuvėje.
Imbieras – aštrus prieskonis patiekalams ir kaip arbata
Imbierą galima naudoti šviežią arba džiovintą kaip prieskonį arba kaip šildančią arbatą. Vos kelios plonos šaknies griežinėliai, užplikyti karštu vandeniu, paruošia skanią imbiero arbatą. Kaip prieskonis jis suteikia šiek tiek aštrumo sriuboms ir mėsos patiekalams, o marinuotas saldžiarūgštis yra kvapnus garnyras. Imbieras taip pat turi nuolatinę vietą virtuvėje kaip sausainių ir desertų ingredientas. Cukruotas imbieras dažnai randamas kalėdiniuose kepiniuose arba kaip saldainis. Kartusis limonadas Ginger Ale suteikia imbierui būdingą skonį.
Kokybės pripažinimas ir teisingas laikymas šaldytuve
Pirkdami įsitikinkite, kad imbiero šaknis yra graži, sausa ir neturi pelėsių dėmių. Šaldytuve imbieras išsilaikys kelias savaites. Kad jis neišdžiūtų, jis turi būti supakuotas į skardą, šaldymo maišelį arba popierinį maišelį.
Azijos medicinos priešuždegiminis vaistinis augalas
Imbieras daugelį amžių buvo vienas iš tipiškų vaistinių augalų Azijos medicinoje ir, kaip teigiama, palengvina įvairias ligas. Teigiama, kad jis turi gydomąjį poveikį galvos skausmui ir virškinimo trakto sutrikimams, taip pat diabetui, peršalimui ir reumatinėms ligoms. Imbieras taip pat turi priešuždegiminį poveikį. Nėščios moterys turėtų vengti imbiero, nes jis gali paskatinti susitraukimus. Be šviežių imbiero šaknų, prekyboje taip pat siūloma arbata iš džiovinto imbiero, imbiero milteliai kaip prieskonis, o kapsulės su imbieru kaip maisto papildas.
Imbiero augalas: naudotina tik šaknis
Imbieras arba Zingiber officinale, kaip jis vadinamas botaniškai, auga kaip lapuotas augalas iki 1.50 metro aukščio atogrąžų ir subtropikų regionuose. Liekni žali lapai ant centrinio stiebo primena bambuko augalus. Tačiau naudojama tik požeminė imbiero dalis – stipri ir išsišakojusi šaknis. Iš jo taip pat galima išauginti naujus augalus. Mūsų platumose temperatūra vargu ar leidžia auginti lauke, bet galima ant palangės ar šiltnamyje.
