Sutarkuokite krienus – taip tai veikia

Tarkuodami krienus išskiriate daržovei būdingą aromatą. Kadangi šaknis labai karšta, krienai paruošiami labai smulkiai. Į ką dar reikėtų atsižvelgti ruošiant sveikas daržoves, skaitykite čia.

Krienų tarkavimas – paruošiamieji darbai

Aštrus krienų skonis atsiranda dėl didelės garstyčių aliejaus dalies. Kad daržovės neprarastų maistinių medžiagų ir nepakartojamo aromato, krienų naudokite tik tiek, kiek jums šiuo metu reikia.

• Be eterinių aliejų, krienuose yra daug vitamino C, taip pat kalio ir B grupės vitaminų. Jei ieškote vitamino C donoro, geriau naudokite krienus nei citriną, daržovėje vitamino yra dvigubai daugiau.
• Prieš tarkuodami šviežius krienus, nulupkite šaknį. Daržovių odelė gana sumedėjusi ir nelygi, todėl rekomenduojamas labai aštrus virtuvinis peilis.
• Kaip jau minėta, nupjaukite tik tiek šaknų, kiek jums reikia. Likusią dalį nenuluptą dėkite į maisto laikymo indą arba suvyniokite į maistinę plėvelę.
• Šaldytuvo daržovių skyriuje krienai išsilaikys geras dvi savaites.

Sutarkuoti krienus – į tai reikėtų atsižvelgti ruošiant daržoves

Nulupę krienus, daržoves iš karto apdorokite.

• Aštrūs krienai susmulkinami daržovių pjaustykle arba žalių daržovių tarka.
• Taip pat galite įsigyti specialių trintuvų, kuriais galite smulkiai sukapoti krienus ir kitas kietas šaknis, pavyzdžiui, imbierą.
• Jei esate labai jautrus, trinkite šaknį šiek tiek padorumo. Jautrias akis greitai suerzina trynimo metu išsiskiriantis aitrus garstyčių aliejus.
• Šiuo atveju naudingi tie patys patarimai, kurie sėkmingai apsaugo nuo verksmo pjaustant svogūnus.
• Svarbu: sutarkuotus krienus sudėkite į padažą arba ant atitinkamo patiekalo. Jei krienus verdate, jautrūs aromatai prarandami.
• Sutarkuoti krienai turi savybę greitai ore įgauti negražiai rudą spalvą. Apšlaksčius citrinos sultimis, prieskonis išlieka patraukliai baltas.
• Jei nuo tarkuotų krienų liko jų, sudėkite į sandarų stiklainį, o likusį dėkite į šaldytuvą. Susmulkintus krienus galima laikyti apie savaitę. Bet jūs turėtumėte jį kuo greičiau panaudoti.