Ant grotelių keptas kotletas su aštria salsa ir pupelėmis bei voveraičių daržovėmis

Unikalus sultingų kotletų ir traškių daržovių derinys

Ingredientai 4 asmenims

Dėl salsos:

• 1 čili pipiras, šviežias
• 1 česnako skiltelė
• 1 askaloninis česnakas
• "3" pomidorai
• 2 šaukštai pjaustytų petražolių
• 2 šaukštai susmulkinto baziliko
• Druska pipirai
• 1 žiupsnelis cukraus
• 4 valgomieji alyvuogių aliejai

Kotletams ir pupelėms bei voveraičių daržovėms:

• 4 karbonadai
• 400 g šparaginių pupelių
• 1 askaloninis česnakas, supjaustytas kubeliais
• 5 valgomojo sviesto
• 50 g kubeliais pjaustyto kumpio
• 1 valgomasis šaukštas pikantiško, susmulkinto
• 250 g šviežių voveraičių
• 2 šaukštai lazdyno riešutų aliejaus
• Druska pipirai

Dėl salsos

1. Čili per pusę perpjaukite išilgai ir espreso kavos šaukštu išimkite šerdį (jei norite daugiau aštrumo, šerdį įmaišykite į mišinį). Smulkiai supjaustykite čili, česnaką, askaloninį česnaką ir pomidorą. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Į kubelius suberkite kapotas petražoles, baziliką, druską, pipirus, cukrų, alyvuogių aliejų – viską išmaišykite ir palikite pastovėti bent 20 min.