Tracy Norris
Supermaistas ne visada turi būti iš egzotiškų šalių. Vokietija taip pat gali pasiūlyti kai kurių maistinių medžiagų turinčių maisto produktų. Po žalia šerdimi. Senovinis grūdas yra ne tik skanus, bet ir turtingas vitaminų bei mineralų. Jį pristato PraxisVITA.
Originalus platinimo plotas
Žalioji spelta yra pusiau prinokusi speltų forma, nuimama anksti, o vėliau dirbtinai džiovinama. Šis metodas jau buvo naudojamas 1660 m. Šiaurės Badeno regiono statybų žemėje. Anuomet ūkininkai speltą nuimdavo kiek anksčiau, kad neprarastų derliaus blogo oro laikotarpiais. Kadangi žalioji spelta labai skani, tai greitai tapo tradicija. Šiais laikais terminas „Franconian Green Kernel“ yra saugomas ir dar vadinamas „Badischer Reis“.
Žalioji spelta: vitaminai ir maistinės medžiagos
Žaliojoje speltoje gausu vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Senoviniai grūdai siūlo žymiai didesnes sudedamųjų dalių proporcijas nei šiuolaikinės grūdų rūšys. Grünkern lengvai įdeda kviečius į kišenę. 100 gramų neprinokusių speltų yra:
- 10.8 gramų baltymų
- 8.8 gramų skaidulinių medžiagų
- 130 mg magnio
- 445 mg kalio
- 410 mg fosforo
- 4.2 mg geležies
- 20 mg kalcio
Tačiau su 321 kalorija 100 gramų žalioji spelta nėra lengva.
Žalia šerdis: efektas
Žalioji spelta dažnai vadinama maistu nervams ir tai visiškai pateisinama. Be didelės B grupės vitaminų dalies, neprinokusiose speltose taip pat yra magnio ir fosforo. Visi šie komponentai yra vertingi smegenims ir nervams. Didelis baltymų ir geležies kiekis yra įdomus vegetarams ir veganams. Be to, jis laikomas ypač švelniu skrandžiui.
Žalioji spelta: skonis
Kadangi žalioji spelta džiovinama ant malkų ugnies (vadinamojoje krosnyje), jos yra aštraus, dūminio skonio. Štai kodėl jis netinka saldiems patiekalams. Tačiau žalieji burtai yra puikus priedas prie sočių patiekalų. Žalioji spelta ypač mėgstama gardinti sriubas ir salotas. Senoviniai grūdai taip pat idealiai tinka paplotėlio pavidalu kaip garnyras.
